Беляши

31.03.2015 22:23
Беляши
Рейтинг блюда: 5
1голос
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • Состав для теста:
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйца – 1 шт (не холодное)
  • Дрожжи Саф-момент – 11 г (1 пакетик)
  • Сахар – 1 ст. л. без горки
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (без запаха) – 6-7 ст. л.
  • Мука – 2,5 – 3 стакана
  • Для начинки:
  • Фарш (свинина, можно добавить говядину или баранину)
  • Лук репчатый – примерно 1/3 от объема фарша
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления

  1. Сначала готовим тесто для беляшей. Молоко слегка подогреваем, соединяем с сахаром и дрожжями. Размешиваем и ставим на 15 минут в место, где потеплее. Просеиваем муку в отдельную емкость и один стакан откладываем. Мне в этот раз понадобилось всего лишь 2 стакана. Ложим в емкость соль. Когда опара подошла, делаем в муке отверстие и вбивает туда предварительно взбитое яйцо, следом вливаем опару и масло растительное. Берем деревянную ложку и быстро замешиваем тесто. Не стоит сильно и долго месить. Главное чтобы отлипало от рук. Если не отлипает, добавляйте по самой малости муку. Тесто готово, обмазываем растительным маслом и снова в теплое место. Ждем примерно час. Поднялось больше чем в два раза? Отлично, пора формовать беляши. Для нежной и одновременно сочной начинки не жалейте лука. Приблизительная пропорция – это 1/3 лука и 2/3 мяса. Еще в фарш я добавляю холодную воду, делая его жидковатым. Так начинка и сочней и быстрей приготовится. Тесто после увеличения обминаем, по необходимости добавляем муку. Делим на шарики и раскатываем. Включаю сковороду с маслом и начинаю лепить беляши. Масла для жарки не жалейте, но и не переборщите. Его должно быть меньше чем на фритюре. Мне достаточно 1 сантиметра. Начинку кладите не большими порциями, чтобы она успела дойти до готовности. Укладываем беляши на сковороду и обжариваем с двух сторон.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net