Тертый пирог с вареньем из черной смородины

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 4

8 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мука - 3,5 стакана
• Сахар - 1 стакан
• Сметана - 4 ст. л.
• Сливочное масло - 200 г
• Яйца - 2 шт
• Крахмал - 1 ст. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Варенье из черной смородины - 1 стакан

Процесс приготовления

Сливочное масло размягчить, но не растопить и порезать его кусочками. Муку просеять на стол, выложить в нее кусочки сливочного масла и все вместе посечь до состояния крупной крошки. Затем надо собрать полученную массу горкой на столе и сделать в середине углубление. Соединить яйца, сахар, сметану и миксером хорошенько их растереть. Выложить эту смесь в углубление, которое мы оставили и замесить руками тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Разделить тесто на две части. Одну часть надо сделать чуть побольше второй. Оба куска положить в холодильник на пол часа. Теперь надо взять противень, смазать его маслом и сделать первый корж из большего куска теста. Выкладывать можно кусками, пока весь противень не покроется сантиметровым слоем теста, как одеялом. Сверху выложить смородиновое варенье, равномерно распределить по всей поверхности коржа и загнуть краешки теста вверх, чтобы варенье не вытекало при выпекании. Затем, надо взять вторую часть теста и натереть на крупной терке сверху на варенье. Верхний корж будет весь из крошек. Поставить выпекать в духовку, нагретую до 200 градусов, на пол часа. Как только пирог станет румяным, достать из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.