Мастер-класс от шеф-повара: Тако с курицей и свининой (фото)

На этой неделе мы вместе с друзьями из eda.ua отправились на мастер-класс по приготовлению мексиканских блюд в «Тако». Мексиканская кухня известна своим многообразием, пряностями и остротой. Это нам и пришлось прочувствовать на себе.

Готовила для нас Ирина Долюк, шеф-повар

Ингредиенты на 1 порцию (350 г):

1. Перец болгарский, 40 г
2. Грибы шампиньоны, 20 г
3. Сыр твердый, 30 г
4. Соус «Чили», 15 г
5. Куриное филе, 25 г
6. Свинина, 25 г
7. Сметана, 70 г (20 г в начинку, 50 г в соусницу)
8. Кукурузные кармашки «Тако», 2 шт.
9. Фасоль красная вареная, 30 г
10. Соль, 2 г
11. Приправа гриль, щепотка
12. Масло подсолнечное, 20 г
13. Соус шоколадный, 50 г

Ингредиенты для шоколадного соуса:

1. Томаты в собственном соку – 40 г
2. Соль – 5 г
3. Корица – щепотка
4. Шоколад черный – 5 г
5. Перец чили молотый – щепотка
6. Мед – по вкусу

Итак, приступим. Перед вами на столе всё необходимое.

Нарезаем болгарский перец соломкой

Разогреваем сковородку до 120 градусов, наливаем немного масла и добавляем в нее нарезанный перец

Нарезаем шампиньоны дольками и также отправляем в сковороду

Пополняем содержимое сковороды вареной фасолью, жарим 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем мясо: куриное филе и свинину

Помешиваем до того момента, пока мясо не станет готовым

Теперь добавляем ароматные приправы: соль, приправу гриль, перец чили

А затем соус «Чили» и сметану

И перемешиваем содержимое

Берем кармашек Тако и накладываем в него начинку

Чтобы наша начинка не вытекала, посыпаем сверху сыром, который надежно скрепит ее

Наш «Тако» готов

В заведении нам посоветовали перед употреблением смазывать (или макать) кусочки в сметану и шоколадный соус. Как же приготовить шоколадный соус?

Это ингредиенты, которые нам понадобятся.

Томаты в собственном соку выливаем в сковородку

Добавляем мед

Перемешиваем и досыпаем перец чили и корицу

И кладем в смесь кусочки черного шоколада

Содержимое помешиваем до тех пор, пока не растворится шоколад, и выпариваем 5 минут при температуре 120 градусов

Наш соус готов. На удивление, он не имеет сладкого вкуса, как того можно ожидать. Шоколадный соус теперь доступен также с доставкой блюд.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!