Малиновое настроение

Iulia
Рецептов: 13

Рейтинг блюда: 5

5 голосов

Время до 1 часа

Порции 1 порция

Ингредиенты

• 180 г сахара
• 150 г муки
• 4 яйца
• 1 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина
• ½ ч.л. сода
• 150 г малины
• 30 г орехов
• 300 мл сметаны
• 150 г пудра сахарная

Процесс приготовления

Малину и клубнику промойте и дайте обсохнуть, удалите плодоножки. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Взбиваем до жестких пиков. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Готовое тесто выливаем в форму (для меня идеально 21-23 см, так бисквит получается более высоким). Дно желательно застелить кружочком из пергаментной бумаги. Бортики не смазывать. Отправляем бисквит в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовый бисквит остудить, достать из формы и разрезать на 2 коржа (при желании коржи можно пропитать сиропом). И украшаем на свое усмотрение малиной и орешками. Поливаем сметанным кремом. Следите за тем, чтобы бока торта были в креме тоже.
Теперь кладу второй корж. Убираем торт в холодильник застывать и пропитываться минимум на 2 часа. Лучше, конечно, на ночь.