Первый весенний салат

Valechka Ignatenko
Рецептов: 1

Рейтинг блюда: 5

87 голосов

Ингредиенты

• 1. Черемша - 2 пучка
• 2. Лук зеленый - 1 пучок
• 3. Яйца - 3 шт.
• 4. Огурец - 1 небольшой
• 5. Майонез
• 6. Специи
• (опционно: творог домашний, кукуруза консервированная)

Процесс приготовления

Обожаю этот салат! Для меня он как первый знак наступающей весны, т.к. в него идет первая весенняя зелень, которую вполне можно вырастить самим (за исключением огурца, но вообще-то даже без него салат по вкусу просто сказочный). А главное - сколько в нем витаминов! Итак: черемшу промываем, отрезаем хвостики, снимаем чехлы и удаляем зачатки цветов (это если у вас совсем молодая черемша). Режем ее толщиной в пол-пальца. Точно так же промываем и режем зеленый лук. Режем огурец.
Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белки от желтков. Белки режем, желтки - растираем со специями. Все ингредиенты перемешиваем. Заправляем майонезом и сразу подаем на стол, чтобы салат не "потек".
Иногда я немного модернизирую салат: тогда вместо огурца я добавляю консервированную кукурузу, и в качестве еще одного компонента добавляю немного домашнего творога. Такая версия салата сродни традиционному салату более поздней весны - из листового салата, яйца и сыра, но сочетание черемши и творога тоже очень и очень вкусно!