Рыжая говядина

Рыженькие грибочки уже можно купить на рынке. Приготовим с ними вкусное мясное блюдо!

Говядина с грибами - отличное сочетание © Thinkstock

Говядина с рыжиками

Кусок говядины около 1,5 кг опускаем прямо в кипящую воду и варим до полуготовности. Режем ее на порционные куски. Каждый кусок посыпаем тертым сыром. Складываем в подходящую для духовки посуду  и заливаем соусом.

Соус готовим таким образом. 100 г сливочного масла распускаем на сковороде, поджариваем 3 мелко нарезанных луковицы, добавляем 2 столовые ложки муки,  хорошо перемешиваем. Продолжая помешивать, добавляем 1, 5 стакана чистого процеженного бульона и 1 стакан сметаны. Все  перемешиваем и еще немного провариваем.

Стакан рыжиков хорошенько чистим, режем довольно крупными кусочками и поджариваем на сливочном масле.  Затем выкладываем их в наш соус и снимаем с плиты. Вбиваем в соус 3 желтка, опять ставим на огонь и мешаем непрерывно, почти доведя до кипения.  Следите, чтобы соус не закипел.

Залейте говядину соусом, поставьте в духовку и тушите до готовности.

Подавайте с молодым картофелем и зеленью.

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Must read

информация

Еще на tochka.net