Тюфтельки з яловичого фаршу з сиром в томатному соусі

Аліна
Рецептов: 70

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Порции 3 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Для тефтелей:
• 300-400гр. яловичого фаршу (можна замінити будь-яким іншим, свинина / яловичина, курячий фарш, ідейка і т.д.)
• 1 середня цибулина
• 1 яйце
• 1 шматочок білого хліба без кірки, замочений у молоці і злегка віджатий
• 0,5 склянки натертого на середній тертці сиру (у мене "Пармезан")
• 2 зубчики часнику
• ваші улюблені трави (я додала мелений коріандр і суміш "Італійські трави)
• суміш перців
• сіль
• Для соусу:
• 1 банка томатів у власному соку (700-750гр.)
• 2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 3 великих гілочки свіжого кропу
• суміш перців
• сіль
• рослинне масло (у мене оливкова), приблизно 3ст.л.
• + ще трохи сиру
• свіжа зелень, за бажанням

Процесс приготовления

Готуємо соус: 1.На сковороді або в сотейнику нагріваємо рослинне масло, додаємо дрібно нарізані зубчики часнику. Обсмажуємо, поки часник не почне віддавати свій аромат. 2.Томати тиснемо (виделкою, наприклад) і додаємо їх до часнику разом з соком. 3.Доводім до кипіння під кришкою, додаємо лавровий лист і цілі гілочки кропу. Закриваємо кришкою і даємо покипіти близько 10хв. під кришкою на слабкому вогні. Хвилини за 2 до готовності додаємо спеції і сіль. Витягуємо лавровий лист і кріп, вони нам більше не знадобляться. Соус поки залишаємо в спокої під кришкою.
Готуємо тюфтельки: 1.Мясо пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею, часником, хлібом. 2.Добавляем яйце, сир, перець, спеції та сіль (врахуйте, що сир солоний, тому додайте сіль з урахуванням цього). Все перемішуємо. 3.Разогреваем духовку до 190гр. 4.У глибоку форму для запікання виливаємо соус. 5.Влажнимі руками ліпимо тюфтельки розміром із середню помидорку "Черрі" (приблизно 20гр. Один тюфтельки) .Викладиваем їх на невеликій відстані один до одного в соус. відправляємо в розігріту духовку хв. на 15. Через 15хв. посипати тюфтельки сиром і поставити назад в духовку ще хв. на 10. Подавати тюфтельки щедро полив їх соусом і посипавши свіжою зеленню. На гарнір можна подати рис, пасту, картоплю.