Готовим тыквенные маффины

Сейчас, когда собран новый урожай, самое время приготовить тыквенные маффины

© пресс-служба фестиваля hppr.com.ua

Несмотря на то, что блюда из тыквы достаточно популярны в наших краях, многие хозяйки недооценивают этот вкусный и полезный овощ. Готовя тыквенные каши, супы, рагу, они забывают о том, что этот ингредиент отлично подходит для выпечки и десертов. Сейчас, когда собран новый урожай, самое время исправить это упущение, и поможет в этом известный кулинар Бадди Валастро, который хорошо знаком зрительницам TLC благодаря программе «Король кондитеров». Бадди представляет рецепт тыквенного десерта, который отлично подойдет и для завтрака, и к чаю, и даже к праздничному столу.

Что нужно:

  • 1,75 стакана муки
  • 0,75 стакана коричневого сахара
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. свежего тертого имбиря
  • 0,25 ч.л. молотой гвоздики
  • 0,25 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана измельченных грецких орехов
  • 0,75 стакана тыквенного пюре
  • 0,25 стакана растительного масла
  • 1 ч.л. ванилина
  • тыква целая средних размеров
  • сливочное масло
  • 200 г сливочного сыра рикотта (можно заменить мягким некислым творогом)
  • 2 ст.л. кленового сиропа (или любого другого по вкусу)
  • 0,5 ч.л. ванилина
  • 2-3 ст. л. сахарной пудры
  • 4. ст.л. сметаны

Бадди Валастаро
© Пресс-служба

Готовим:

  1. Тыкву очистить, разрезать на 2 половинки, убрать семечки, намазать растопленным маслом и положить на лист, покрытый промасленным пергаментом.
  2. Поставить в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 1 час.
  3. Остудить. Очистить от подгоревших участков, чистую мякоть положить в миксер и размельчить (можно переложить с помощью ложки - перекладывать мякоть в миксер изнутри, чтобы осталась только запеченная корочка, которая не используется).
  4. Для маффинов необходимо взять 3/4 стакана, остальное пюре положить в пакет для заморозки и поместить в морозилку: в следующий раз его можно будет просто разморозить.
  5. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу, соль, имбирь, мускатный орех и четверть стакана грецких орехов.
  6. Добавить яйца и остывшее тыквенное пюре, затем масло и ванилин. Как следует перемешать до получения однородной массы.
  7. Выложить в формочки для маффинов, посыпав сверху оставшимися грецкими орехами. Выпекать при температуре 190 градусов примерно 25 минут.
  8. Приготовление крема. Рикотту, сметану, сироп и ванилин как следует перемешать, взбить и охладить. Украсить остывшие маффины кремом.

Приятного аппетита!

Нравится ли тебе выпекать?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net