Щи из свежей капусты: особенности приготовления

Приготовь на обед аппетитные щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты © depositphotos

Сегодня tochka.net предлагает тебе попробовать настоящие, наваристые и вкусные щи из свежей капусты.

Русские щи из свежей капусты можно назвать аналогом нашего украинского борща. Ингредиенты очень схожи, процесс приготовления тоже. Но есть и отличия.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

На самом деле щи готовятся даже проще, т.к. в них нет зажарки, но дольше. Не пугайся переваренной капусты – в щах она долго томится с мясом и приобретает насыщенный вкус. Приятную густоту этому блюду добавляет толченый картофель.

Щи из свежей капусты – особенности и секреты приготовления:

  1. Качество и вкус щей из свежей капусты зависит именно от нее. Для приготовления вкусных щей нужно выбирать не подвяленную, а сочную и сладкую капусту. А для традиционных щей берется квашеная капуста.
  2. Настоящие щи варятся очень долго, около 3 часов, причем, чем дольше, тем они вкуснее. Это же принцип работает и при их настаивании – на следующий день щи гораздо вкуснее, чем в день приготовления.
  3. Русские щи варятся без свеклы, томата, а также без обжаривания лука и моркови – только вареные овощи.

Щи из свежей капусты – ингредиенты:

  • 700 г говядины на косточке (грудинка, голяшка),
  • 300 г свежей капусты,
  • 4 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 3 помидора,
  • 2 зубка чеснока,
  • пучок зелени (петрушка, укроп),
  • 2 лавровых листа,
  • 3 горошины душистого перца,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 2-2,5 л воды.

Щи из свежей капусты – приготовление:

  1. Мясо обработай, целиком положи в кастрюлю, залей холодной водой, доведи до кипения и сними пену.
  2. Помой и почисти все овощи. Капусту порежь квадратиками. Морковь порежь небольшими кубиками. Мелко покроши лук. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Помидоры бланшируй 2 минуты, сними шкурку и мелко порежь.
  3. Когда мясо закипит, добавь в бульон морковь, лук и капусту. Вари щи из свежей капусты в течение 2 часов на очень медленном огне, чтобы они не бурлили, а томились.
  4. Через 2 часа достань из бульона мясо, отдели от костей, порежь небольшими кусочками и верни назад в кастрюлю.
  5. Добавь в бульон целые картофелины, специи и соль. Вари до готовности картошки, примерно 30 минут. Затем достань картофель, растолки его, положи назад в щи и вари еще 10 минут.
  6. Добавь измельченные помидоры и чеснок, а через 5 минут – зелень. Выключи огонь и подержи щи из свежей капусты под крышкой еще 10 минут, чтобы они настоялись.
  7. Подавай щи из свежей капусты горячими с белым или черным хлебом, зеленью и сметаной – по желанию.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт борща:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Тебе больше нравятся щи из свежей капусты или из квашеной?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

борщ щи капуста русская кухня основное блюдо щи из свежей капусты больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net