Говядина с вишнями по рецепту Казановы

Приготовить необычное мясное блюдо нам предлагает книга рецептов «Секс-кухня Джакомо Джованни Казановы», приобрести которую можно в интернет-магазине Empik.ua.

Спелая ягода

Полстакана вишни очистите от косточки. Возьмите большой кусок говядины (около 800 г) и нашпигуйте ее вишнями. Мясо со всех сторон посолите и поперчите. Большой кусок фольги смажьте сливочным маслом, сделайте из него  конверт с отверстием наверху и положите туда мясо. Края тщательно закрепите.

Стакан вишен очистите от косточки. Вишни измельчите, половину выложите сверху на мясо, залейте в конверт 5 столовых ложек воды.  Края конверта из фольги зажмите так, чтобы отверстие было небольшим. Запекайте мясо в духовке при температуре 220 градусов примерно 45 минут. Если жидкость выпарится, долейте через отверстие в конверте еще немного кипятка. 

Когда мясо будет готово, вынимайте его из духовки, герметично запаковывайте и перекладывайте в плотно закрывающуюся посуду. Оставьте мясо «отдохнуть»  10-15 минут.

Полторы столовые ложки муки прогрейте на сухой сковороде до кремового оттенка, положите туда оставшиеся вишни, разведите 3 столовыми ложками мясного бульона  и держите на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.  Добавьте туда немного сахара, черного перца и соли.

Готовую говядину с вишнями нарежьте ломтями, горячий вишневый соус подавайте отдельно. Хотя все это можно подавать и холодным.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!