Свекольник: рецепт с белым вином

Свекольник: лучший рецепт холодного летнего супа из печеной свеклы

Свекольник © Depositphotos

Как только ни называют свекольник – и холодник, и борщ холодный, и свекольная окрошка. Но суть остается одна. Свекольник – это прохладное освежающее летнее первое блюдо, сваренное на основе свекольного бульона.

В преддверии летней жары tochka.net приготовила для тебя интересный рецепт свекольника, приготовленного не из отварной, а из запеченной свеклы. И, несмотря на то, что готовится этот свекольник немного дольше, вкус у такого супчика получается более домашний, насыщенный и яркий. А белое вино придает ему некую пикантность. Попробуй!

Свекольник – ингредиенты:

  • 2 свеклы,
  • 3-4 картофелины,
  • 4 огурца
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук),
  • 4 яйца,
  • 100 мл сметаны,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1,5 л воды.

Свекольник – приготовление:

  1. Свеклу хорошенько помой, обсуши, заверни каждую в фольгу и целиком запеки в разогретой до 200°С духовке 40–50 минут. Остуди, очисти от шкурки и порежь небольшими кубиками.
  2. Яйца свари вкрутую, охлади, почисти и порежь небольшими ломтиками. Два желтка разомни вилкой.
  3. Картофель порежь кубиками, забрось в кипяток и отвари до готовности 7-10 минут. Затем картофель достань, а в бульон помести часть свеклы и вари на медленном огне примерно полчаса. Сваренную свеклу достань и выброси, бульон процеди и охлади.
  4. Зеленый лук мелко порежь, добавь яичные желтки, соль и хорошенько разотри. Добавь к луку с желтками немного свекольного бульона, перемешай и вылей всю смесь назад в бульон.
  5. Огурцы очисти от шкурки и порежь кубиками. Всыпь все ингредиенты в свекольник, посоли, поперчи по вкусу, влей вино и поставь в холодильник на пару часов, чтобы свекольник охладился.
  6. Подавай свекольник холодным, заправив сметаной, украсив зеленью и ломтиками яиц.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт постного свекольника:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Ты часто готовишь летом свекольник?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

борщ лето суп овощи свекла холодный суп свекольник холодный рецепт свекольник больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net