BUKOVEL COOKING CONTEST 2016: кто и зачем проводил конкурс в Буковеле

Лучший курорт Украины Буковель на три дня стал центром кулинарного искусства. 20 кулинаров − победителей и финалистов региональных конкурсов − соревновались за титут лучшего шеф-повара, готовили различные блюда и показывали свое мастерство − все это первый кулинарный конкурс BUKOVEL COOKING CONTEST 2016. В этом году конкурс проходил впервые и продемонстрировал отличные результаты. Организаторы планируют сделать данное мероприятие ежегодным большим событием для украинцев, а также выйти на международный уровень. Целью проведения конкурса является поиск новых талантов и развитие курорта Буковель.

Редакция tochka.net пообщалась с организаторами и победителями BUKOVEL COOKING CONTEST 2016.

Виктор Шевченко

управляющий партнер компании "Carte-l", организатор фестиваля

мнение эксперта

Главная наша задача сегодня − это развитие гастрономической культуры в Украине. Этот конкурс мотивирует и помогает развиваться в профессиональной среде молодым поварам. Что касается Буковеля и нашей сети заведений питания, то мы, несмотря на то, что достигли определенных высот в гастрономии, не останавливаемся на достигнутом, а следим за новыми гастрономическими тенденциями и воплощаем немало инноваций.

Валерий Поляков

инициатор фестиваля, основатель Ресторанной ассоциации "Клуб рестораторов"

мнение эксперта

Сейчас в Буковель приезжает очень много людей отдыхать, ведь его инфраструктура развивается бешеными темпами и соответствует мировым стандартам. Соответственно, курорт требует и того, чтобы заведения соответствовали мировым стандартам, а кухня развивалась в разных направлениях − от совершенной украинской к итальянской, азиатской... Поэтому такие конкурсы развивают конкурентную среду и стимулируют развитие гастрономии в целом в Украине.

Участники не знали заранее, какие блюда они будут готовить, каждый из них получил так называемый "черный ящик" − набор продуктов, которые выбирали члены жюри для приготовления пасты, блюда и десерта. Мастерство поваров оценивали международные шеф-повара и рестораторы. Жюри учитывало общую организацию процесса, технологии, используемые при создании блюда, ее вкус и затраченное на это время.

Победителем признали молодого и перспективного Тараса Павлива, второе место у Тараса Боднара, на третьем месте Виталий Кареев. Все трое из Львова. Победителям в дебютном конкурсе, кроме лавров победителя и признания жюри, презентовали неделю отдыха в Буковеле, а также уикенд на двоих и годовой абонемент на катание.

Я очень доволен конкурсом. Выражаю искреннюю благодарность Западной шеф-группе за проведение данного мероприятия. Мне очень хочется в дальнейшем развиваться в кулинарном искусстве и изучать новые блюда. Для меня победа в конкурсе показывает, что я не зря занимаюсь своим делом, вижу результат своих стараний. Это подталкивает меня к достижению новых вершин, в будущем я хотел бы стать сильным и известным шеф-поваром
Тарас Боднар, 2 место.

Участие в конкурсе для меня стало переломным моментом, потому что я считал, что многое знаю, но открыл для себя новые горизонты знаний и развития, появились новые идеи, желания и способы их достижения. Меня переполняют лучшие эмоции!
Виталий Кареев, 3 место.