Аджика не вареная: рецепт на зиму

Приготовь острую сырую аджику без помидоров

Аджика не вареная фото © Depositphotos

Узнай, как на зиму приготовить аджику, чтобы максимально сохранить все полезные свойства овощей и порадовать гурманов остреньким.

Какие ассоциации возникают у тебя при слове "аджика"? Острая, жгучая, красная. А если еще эта аджика не вареная, а сырая, то ее польза и витаминность увеличивается в разы! Именно такую сырую аджику тебе и предлагает приготовить tochka.net.

Рецепт этой аджики не содержит помидоров, т.е. соус получается по-настоящему жгучим и ярким. А чтобы добавить маслянистости и насыщенности вкуса, в аджику кладут грецкие орехи, традиционное и любимое дополнение кавказской кухни.

Аджика не вареная по-абхазски – ингредиенты:

  • 500 г красного горького перца,
  • 1 головка чеснока,
  • 100-200 г грецких орехов,
  • сухие специи и травы (кориандр, хмели-сунели, укроп, тимьян, базилик) по вкусу,
  • 1 ч. ложка винного уксуса,
  • соль по вкусу.

Рецепт аджики не вареной на зиму:

  1. Прежде чем заниматься красным горьким перцем, обязательно запасись тонкими резиновыми перчатками, чтобы не обжечь руки, ведь он недаром еще называется жгучим.
  2. Перец помой, обсуши, очисти от хвостиков и при желании – от семян. Вообще зернышки горького перца придают дополнительную остроту и аромат соусу, особенно если аджика – не вареная, а сырая.
  3. Дважды пропусти горький перец и чеснок через мясорубку. Добавь в массу винный уксус и хорошенько перемешай.
  4. Все сухие специи прогрей пару минут на раскаленной сковороде без масла – так они станут более ароматными. Затем измельчи их в блендере или кофемолке.
  5. Добавь специи и соль к овощам и перемешай.
  6. Обсуши на сковороде грецкие орехи и очисти от шелухи. Измельчи их в блендере и добавь в аджику. Чем больше орехов – тем более мягкой по вкусу и вязкой по консистенции получается соус.
  7. Снова хорошенько перемешай аджику и не вареной разложи по подготовленным стерилизованным банкам. Накрой банки крышками и поставь в холодильник или погреб. Аджика не вареная может храниться в холоде до самой зимы.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео, как готовится аджика:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Тебе больше нравится аджика не вареная или прошедшая тепловую обработку?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

перец аджика аджика сырая аджика рецепт аджика на зиму больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (5)

символов 999
  • maria_m 1 год назад

    отличный рецепт! спасибо!

    Прокомментировать Мне нравится
  • 6287 1 год назад

    Тебе больше нравится аджика не вареная или прошедшая тепловую обработку?
    Ответ: Мне больше нравится аджика вареная, она мягче, да и перец болгарский и много помидоров придает аджике потрясающий вкус! К тому же, я кладу много чеснока вместо большого количества горького перца.
    А вот в этом рецепте непонятно, какой выход - сколько пол-литровых баночек получается? Уж очень много горького перца, можно получить ожог внутренних (и не только) органов!!)))

    Прокомментировать Мне нравится
    • maria_m 1 год назад

      а я готовила по этому рецепту - самое ОНО! очень вкусно!

      Прокомментировать Мне нравится
    • Ольга Княжевич 1 год назад

      Спасибо за ответ!
      Да, по этому рецепту получается очень острая, жгучая, просто огненная аджика, на любителя! Так что есть такой соус следует с осторожностью, особенно людям с проблемами пищеварения. Выход - примерно 0,5 л баночка.
      У нас имеется множество рецептов аджики на любой вкус - остренькие и щадящие, вареные и сырые, с помидорами, болгарским перцем, другими овощами и даже фруктами. Выбирайте подходящие для себя варианты и готовьте с удовольствием этот вкуснейший кавказский соус!

      Прокомментировать Мне нравится
    • 6287 1 год назад

      Ольга Княжевич, Спасибо!!!

      Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net