Вкусное сало с чесночком, лучком, соленым огурчиком и душистым черным хлебушком – настоящая украинская закуска, которая пользуется популярностью у гостей и неизменно уходит в числе первой с праздничного стола.
Вообще существует достаточно много вариантов, как солить сало в домашних условиях, о которых тебе уже рассказывала ранее tochka.net.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Сегодня же мы поговорим о рецепте вкусного сала в рассоле. Но перед тем как засолить сало, необходимо правильно его выбрать.
Запомни, что по-настоящему аппетитное и вкусное сало получится из домашнего продукта, свежего, розовато-белого, не слишком толстого, с тонкой мягкой шкуркой, желательно пропеченной настоящей соломой, а не жидким дымом. Еще один немаловажный нюанс: не покупай сало хряка – оно имеет неприятный запах и испортит весь вкус.
Засолка сала в домашних условиях – ингредиенты:
- 2 кг сала,
- 1 головка чеснока,
- 3 лавровых листа,
- 10 горошин черного перца,
- 1 стакан поваренной соли,
- 1,5 л воды.
Сало в рассоле – рецепт приготовления:
- Сало со шкуркой хорошенько очисти ножом, помой, обсуши или дай стечь воде.
- Порежь сало одинаковыми крупными кусками с размером сторон примерно 5-7 см.
- Острым ножом мелко порежь чеснок, но не три и не дави его.
- Перед тем как солить сало подготовь рассол. Для этого вскипяти воду, забрось в нее специи и соль, провари 5 минут и остуди.
- В емкость (желательно эмалированную, керамическую или стеклянную) выложи не слишком плотно друг к другу куски сала, пересыпая их чесноком.
- Залей сало остывшим рассолом со специями, сверху поставь гнет (можно тарелку и банку с водой). Не нужно герметично закрывать сало, оно должно дышать. Оставь сало в рассоле при комнатной температуре на 1,5-2 суток.
- Затем сними гнет, переложи сало в 3-трехлитровую банку и залей тем же рассолом. Накрой банку марлей и поставь в холодильник как минимум на 3 суток, чтобы сало в рассоле дошло до кондиции.
- Вкусное сало в домашних условиях готово. При желании его можно еще натереть любимыми специями и подавать. Для дальнейшего хранения сало можно переложить в пищевые пакеты и отправить в морозилку.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии