Божоле нуво: с чем пить молодое вино?

История праздника молодого вина и несколько советов блюд, с которыми идеально сочетается божоле нуво

Время для божоле

Праздник молодого французского вина начали отмечать позавчера ночью а пить молодое французское вино будут еще как минимум месяц. Стоит отметить, что праздник молодого вина — это отличный пример того, как французы умеют превращать недостатки в достоинства. Мы хотим рассказать тебе о том, что же за праздник такой Божоле нуво, и с чем лучше всего пить молодое вино.

Традиционный праздник "Божоле нуво" проходит по всему миру с 1985 года. Он начинается в ночь на третий четверг ноября. Ровно в полночь откупоривают первую бутылку молодого божоле. Основное празднование во Франции проходит в городке Божо. Держа в руках зажженные факелы из виноградной лозы, виноделы торжественным шествием выходят на городскую площадь, на которой установлены бочки с молодым вином. Ровно в полночь звучит салют, выбиваются затычки и начинаеться дегустация молодого Божоле.


История праздника "Божоле нуво"


Вино божоле нуво производится из винограда сорта "гамэ",  который традиционно выращивают в Божоле. Это вино заметно уступает по своим вкусовым качествам более благородным напиткам, которые создаются в Бургундии и Бордо.  Некоторые французские монархи даже именовали божоле "отвратительным пойлом" и категорически запрещали подавать его к своему столу.

Божоле не приспособлено к долгому хранению. Зато оно созревает гораздо быстрее, чем бордо или бургундские вина. Именно в молодом возрасте божоле отличается богатым вкусовым и ароматическим букетом.

Праздник "Божоле нуво"(Beaujolais Nouveau) появился во Франции в середине 20 века и имел под собой чисто коммерческую основу. Виноделы Божоле придумали праздновать каждый третий четверг ноября день молодого вина. 

Праздник быстро прижился и теперь отмечается не только во Франции, но и за рубежом. В Книге рекордов Гиннесса зафиксированый один из показателей ежегодного мирового ажиотажа в третий четверг ноября — в 1993 году за первый бокал Beaujolais Nouveau в одной английской пивной было заплачено $1450.


С чем употреблять божоле нуво?


Молодые вина можно подавать к любой еде. Но по традиции к божоле нуво во французских ресторанах и кафе советуют заказывать блюда деревенской кухни: копченый окорок, жаркое, ветчину и сыр. 

Божо
Божоле нуво: с чем пить молодое вино? © depositphotos.com

Лучший вариант - подать к божоле нуво сыры, которые производятся в Божоле. Это может быть знаменитый кабрион – козий сыр. Отличный вариант – сыр сешон божоле, не острый, обладающий тонким ароматом. Хорошо сочетается с божоле нуво пьер доре – сухой сыр цилиндрической формы, изготовленный наполовину из козьего молока. Можно подать к божоле и такие сорта сыра, как сен-марселен, камамбер или моцарелла.

Идеально – просто запивать еду и не думать ни о чем.

 


Смотри как приготовить глинтвейн за одну минуту:

А вы пробовали божоле нуво?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

вино Франция Божоле Нуво французское вино виноделие больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net