Бешбармак – ароматное казахское блюдо

Приготовьте оригинальное и очень сытное блюдо.

Бешбармак - блюдо сытное и вкусное © flickr.com

Бешбармак

Ингредиенты

Жирная говядина или баранина на кости - 2 кг, репчатый лук - 5 штук, перец черный горошком и молотый, соль, лавровый лист, петрушка и зеленый лук - по 1 пучку.

Для теста: мука - 2 стакана, яйцо - 1 шт., соль - 1 чайная ложка, холодная вода.

Приготовление

1. Мясо с костью  одним куском заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем пену. Варим на медленном огне 3 часа. За 15 минут до окончания варки добавляем соль, перец горошком и лавровый лист.

2. Пока варится мясо, готовим очень крутое тесто. В муку вбиваем яйцо, добавляем соль и холодную воду. Перемешиваем, раскатываем лепешку толщиной 0,1 см и подсушиваем 10 минут на полотенце. Тесто режем полосками, а потом ромбами со сторонами по 4-5 см.

3. Отливаем 2 стакана бульона и доводим до кипения в отдельной кастрюльке. Нарезаем лук кольцами, и засыпаем в бульон. Сразу снимаем его с плиты и накрываем крышкой. Бульон должен настояться.

4. Из бульона вынимаем мясо и режем крупными кусками по 2-3 на человека.

5. Снова доводим до кипения бульон и опускаем туда тесто. Варим 5-7 минут.

6. Сливаем жидкость из кастрюльки с луком.

7. Ромбы вынимаем из бульона и выкладываем на большое блюдо. Сверху выкладываем мясо, а  на него - лук.  Посыпаем все черным перцем и зеленью.

8. Отдельно подаем процеженный бульон.

А вы пробовали бешбармак?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (11)

символов 999
  • Баба Параска 6 лет назад

    Внимание!!! Это блюдо нужно есть только руками.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    вкусно и необыкновенно - попробуйте блюдо не требует особых затрат

    Прокомментировать Мне нравится
  • Валичка 6 лет назад

    нет не пробовала, но мне кажется это вкусно. У меня на рецепты интуиция и она меня не подводит

    Прокомментировать Мне нравится
  • Натали 6 лет назад

    Не только пробовала, но и сама это блюдо готовлю. Готовить его меня учили казахи, т.к. я, русская, родилась и выросла в Казазхстане. Сейчас живу в Украине. Моим бесбармаком угошались казахи (наши с мужем друзья). Оценку получили "отл.". Сейчас угощаю бесбармаком своих украинских приятелей. Всем очень нравится. Разница моего приготовления и приведенного рецепта такая - я вместо воды для теста использую молоко. И тесто катаю не сильно крутое. Раскатываю лепешки тонко. Варю их не в мясном бульоне, а в отдельной кастрюле, в большом количестве воды. Поэтому мясной бульон остается очень светлым, просто янтарным и ароматным. Прцеживать его не надо.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    нет, но судя по рецепту это должно быть вкусно

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    Пробовал! Отец часто готовил. А он научился в Казахстане, когда приезжал к своим братьям на ст. Ярмы под Петропавловском. Там наших родственников - половина этого поселка. Когда-то прадеда ещё при царе туда сослали.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    Пробовал! Отец часто готовил. А он научился в Казахстане, когда приезжал к своим братьям на ст. Ярмы под Петропавловском. Там наших родственников - половина этого поселка. Когда-то прадеда ещё при царе туда сослали.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    Непробовал,но думаю это вкусно.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    Пробовала. Один нюанс - пишется бесбармак - переводится как пять пальцев, от того что на востоке его едят руками

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    да это очень вкусно если правильно приготовить и вложить душу

    Прокомментировать Мне нравится
Показать еще

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Must read

информация

Еще на tochka.net