Топ-5 рецептов борщей (видео)

Готовим блюдо национальной украинской кухни.

Ароматный борщ любят все! © Thinkstock

У каждой хозяйки - свой борщ. И приготовить его  - настоящее искусство. Предлагаем тебе выбрать один из 5 лучших рецептов борща.

Классический борщ

Ингредиенты

Свиные кости с мясом - 500 г, крупная свекла - 1 шт., картофель - 300 г, капуста - 200 г, луковица - 1 шт., морковь - 1 шт., подсолнечное масло, перец горошком, лавровый лист, соль.

Приготовление

1. Варим кости с мясом полтора часа, снимая пену.

2. В кипящий бульон бросаем картофель, нарезанный небольшими кубиками.

3. Через 10 минут бросаем туда нарезанную соломкой капусту.

4. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, кладем туда мелко нарезанный лук, морковку и свеклу, натертую на крупной терке. Тушим все это в течение 10 минут.

5. Добавляем заправку в борщ, солим, добавляем перец и лавровый лист.

6. Варим до готовности.

7. Подаем борщ со сметаной.

Борщ из квашеной капусты

Ингредиенты

Свекла - 300 г, квашеная капуста - 500 г, картофель - 350 г, морковь - 1 шт., луковица - 1 шт., томатная паста - 2 столовые ложки, растительное масло, соль, сахар, свежая зелень петрушки и укропа.

Приготовление

1. Свеклу натираем на крупной терке и тушим на растительном масле, добавив томатную пасту. Квашеную капусту тушим отдельно, добавив растительное масло и сахар. Обжариваем в растительном масле натертую на крупной терке морковку  и корень петрушки.

2. В кипящую воду бросаем нарезанный кубиками картофель и варим 10 минут, затем отправляем в кастрюлю квашеную капусту и свеклу. Варим 5 минут, затем добавляем морковку.

3. Приправляем борщ зеленью петрушки и укропа, добавляем соль и сахар по вкусу.

4. Снимаем борщ с огня и даем настояться 15-20 минут.

Борщ с фасолью и грибами

Ингредиенты

Фасоль - 100 г, свекла - 300 г, картофель - 300 г, капуста - 300 г, сушеные грибы - 50 г, морковь, петрушка, сельдерей, пастернак - по 1 корню, луковица - 1 шт., томатная паста - 1-2 столовые ложки, растительное масло, сок лимона, сахар и соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Приготовление

1. Фасоль заливаем водой и варим до мягкости. Добавляем картофель, нарезанный брусочками, и варим 5-6 минут. Затем добавляем нарезанную соломкой капусту.

2. В отдельной посуде варим грибы до готовности. Откидываем на дуршлаг, промываем  и мелко нарезаем. Обжариваем в растительном масле и выкладываем в кастрюлю.

3. Грибной отвар процеживаем. Свеклу нарезаем тонкими брусочками, сбрызгиваем соком лимона и обжариваем в растительном масле, добавив томатную пасту. Накрываем свеклу крышкой и тушим минут 10. Перекладываем свеклу в кастрюлю.

4. Морковь, корень петрушки, пастернака и сельдерея нарезаем  тонкой соломкой и выкладываем в борщ.

5. Луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем в растительном масле и выкладываем в кастрюлю с борщом.

6. Добавляем туда грибной отвар, сахар и соль по вкусу. В последний момент добавляем измельченную зелень.

7. Снимаем с огня и даем  борщу настояться 15-20 минут.

Борщ любительский

Ингредиенты

Свиные ребра - 500 г, свекла - 2 небольших или 1 большая, морковь - 2 шт., картофель - 5 шт., томатная паста - 2 столовые ложки, чеснок - 5 зубчиков, болгарский перец - 1 шт., небольшой кусок сала, уксус - 1 столовая ложка, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки и укропа.

Приготовление

1. Готовим на среднем огне бульон из свиных ребер, снимая время от времени пену. Бросаем туда лавровый лист и перец горошком.

2. Свеклу отвариваем до полуготовности и натираем на терке.

3. Поджариваем на растительном масле мелко нарезанный лук, натертую морковь и свеклу.

4. В бульон выкладываем нарезанный кубиками картофель. Варим 10-15 минут. Нарезаем соломкой морковь и перец. Варим овощи до готовности.

5. Добавляем заправку и варим еще 4-5 минут.

6. В воду, в которой варилась свекла, добавляем уксус и выливаем в бульон.

7. Сало протираем с чесноком и добавляем в борщ.

8. Мелко режем зелень и кладем в кастрюлю. Выключаем борщ и даем ему настояться 15-20 минут.

Зеленый борщ

Ингредиенты

Щавель - 300 г, зеленый лук - 200 г, картофель - 2 шт., говяжий бульон или вода - 1,5 л, яйца - 2 шт.,  укроп и петрушка - по вкусу.

Приготовление

1. В кипящий бульон или воду кладем  мелко нарезанный картофель и варим 15 минут.

2. Мелко нарезаем щавель, зеленый лук, укроп, петрушку. Добавляем овощи в кастрюлю.

3. Выключаем кастрюлю и даем борщу настояться 5 минут.

4. Мелко нарезаем 2 вареных яйца и добавляем в борщ.

5. Подаем  со сметаной или майонезом.

А как ты варишь борщ?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

борщ рецепт суп украинская кухня больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (2)

символов 999
  • Гость 6 лет назад

    Зелёный борщ я готовлю так: варю бульон (предпочитаю куриный), затем в бульон добавляю порезанные соломкой картофель, морковку и свеклу, туда же порезанный лук, затем когда овощи практически готовы, добавляю щавель (можно крапиву) и в конце сваренные заранее яйца режутся кубиками, поджарка (лук с морковкой на подсолн.масле)естественно соль, перец, я еще добавляю хмели-сунели и укропчик с петрушкой. Подается со сметанкой. Приятного аппетита!

    Прокомментировать Мне нравится
  • оля 6 лет назад

    чаще всего я варю борщ так (он получается красивого свекольного цвета): беру любое мясо, какое есть в холодильнике, после того, как мясо закипит с снята пенка, бросаю в бульон очищенную красную свеклу целиком, варим до полуготовности, свеклу вынимаем и натираем на крупной терке, половину натертого бросаем обратно в кастрюлю, забрасываем картофель, лук и капусту одновременно. Оставшуюся свеклу и натертую морковь пассеруем на растительном масле без запаха, добавляем в заправку томатный соус, перец молотый и сахар по вкусу, тушим до полуготовности морковки. Заправляем борщ заправкой, пробуем, добовляем соль, специи, томатную пасту и сахар до вкуса. Такой борщ можно варить и с фасолью. Взависимости от того, как быстро фасоль варится, ее ложим или одновременно со свеклой, или когда закладываем картофель.

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Must read

информация

Еще на tochka.net