Топ-5 рецептов борщей (видео)

Готовим блюдо национальной украинской кухни.

Ароматный борщ любят все! © Thinkstock

У каждой хозяйки - свой борщ. И приготовить его  - настоящее искусство. Предлагаем тебе выбрать один из 5 лучших рецептов борща.

Классический борщ

Ингредиенты

Свиные кости с мясом - 500 г, крупная свекла - 1 шт., картофель - 300 г, капуста - 200 г, луковица - 1 шт., морковь - 1 шт., подсолнечное масло, перец горошком, лавровый лист, соль.

Приготовление

1. Варим кости с мясом полтора часа, снимая пену.

2. В кипящий бульон бросаем картофель, нарезанный небольшими кубиками.

3. Через 10 минут бросаем туда нарезанную соломкой капусту.

4. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, кладем туда мелко нарезанный лук, морковку и свеклу, натертую на крупной терке. Тушим все это в течение 10 минут.

5. Добавляем заправку в борщ, солим, добавляем перец и лавровый лист.

6. Варим до готовности.

7. Подаем борщ со сметаной.

Борщ из квашеной капусты

Ингредиенты

Свекла - 300 г, квашеная капуста - 500 г, картофель - 350 г, морковь - 1 шт., луковица - 1 шт., томатная паста - 2 столовые ложки, растительное масло, соль, сахар, свежая зелень петрушки и укропа.

Приготовление

1. Свеклу натираем на крупной терке и тушим на растительном масле, добавив томатную пасту. Квашеную капусту тушим отдельно, добавив растительное масло и сахар. Обжариваем в растительном масле натертую на крупной терке морковку  и корень петрушки.

2. В кипящую воду бросаем нарезанный кубиками картофель и варим 10 минут, затем отправляем в кастрюлю квашеную капусту и свеклу. Варим 5 минут, затем добавляем морковку.

3. Приправляем борщ зеленью петрушки и укропа, добавляем соль и сахар по вкусу.

4. Снимаем борщ с огня и даем настояться 15-20 минут.

Борщ с фасолью и грибами

Ингредиенты

Фасоль - 100 г, свекла - 300 г, картофель - 300 г, капуста - 300 г, сушеные грибы - 50 г, морковь, петрушка, сельдерей, пастернак - по 1 корню, луковица - 1 шт., томатная паста - 1-2 столовые ложки, растительное масло, сок лимона, сахар и соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Приготовление

1. Фасоль заливаем водой и варим до мягкости. Добавляем картофель, нарезанный брусочками, и варим 5-6 минут. Затем добавляем нарезанную соломкой капусту.

2. В отдельной посуде варим грибы до готовности. Откидываем на дуршлаг, промываем  и мелко нарезаем. Обжариваем в растительном масле и выкладываем в кастрюлю.

3. Грибной отвар процеживаем. Свеклу нарезаем тонкими брусочками, сбрызгиваем соком лимона и обжариваем в растительном масле, добавив томатную пасту. Накрываем свеклу крышкой и тушим минут 10. Перекладываем свеклу в кастрюлю.

4. Морковь, корень петрушки, пастернака и сельдерея нарезаем  тонкой соломкой и выкладываем в борщ.

5. Луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем в растительном масле и выкладываем в кастрюлю с борщом.

6. Добавляем туда грибной отвар, сахар и соль по вкусу. В последний момент добавляем измельченную зелень.

7. Снимаем с огня и даем  борщу настояться 15-20 минут.

Борщ любительский

Ингредиенты

Свиные ребра - 500 г, свекла - 2 небольших или 1 большая, морковь - 2 шт., картофель - 5 шт., томатная паста - 2 столовые ложки, чеснок - 5 зубчиков, болгарский перец - 1 шт., небольшой кусок сала, уксус - 1 столовая ложка, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки и укропа.

Приготовление

1. Готовим на среднем огне бульон из свиных ребер, снимая время от времени пену. Бросаем туда лавровый лист и перец горошком.

2. Свеклу отвариваем до полуготовности и натираем на терке.

3. Поджариваем на растительном масле мелко нарезанный лук, натертую морковь и свеклу.

4. В бульон выкладываем нарезанный кубиками картофель. Варим 10-15 минут. Нарезаем соломкой морковь и перец. Варим овощи до готовности.

5. Добавляем заправку и варим еще 4-5 минут.

6. В воду, в которой варилась свекла, добавляем уксус и выливаем в бульон.

7. Сало протираем с чесноком и добавляем в борщ.

8. Мелко режем зелень и кладем в кастрюлю. Выключаем борщ и даем ему настояться 15-20 минут.

Зеленый борщ

Ингредиенты

Щавель - 300 г, зеленый лук - 200 г, картофель - 2 шт., говяжий бульон или вода - 1,5 л, яйца - 2 шт.,  укроп и петрушка - по вкусу.

Приготовление

1. В кипящий бульон или воду кладем  мелко нарезанный картофель и варим 15 минут.

2. Мелко нарезаем щавель, зеленый лук, укроп, петрушку. Добавляем овощи в кастрюлю.

3. Выключаем кастрюлю и даем борщу настояться 5 минут.

4. Мелко нарезаем 2 вареных яйца и добавляем в борщ.

5. Подаем  со сметаной или майонезом.

А как ты варишь борщ?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

борщ рецепт суп украинская кухня больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (2)

символов 999
  • Гость 6 лет назад

    Зелёный борщ я готовлю так: варю бульон (предпочитаю куриный), затем в бульон добавляю порезанные соломкой картофель, морковку и свеклу, туда же порезанный лук, затем когда овощи практически готовы, добавляю щавель (можно крапиву) и в конце сваренные заранее яйца режутся кубиками, поджарка (лук с морковкой на подсолн.масле)естественно соль, перец, я еще добавляю хмели-сунели и укропчик с петрушкой. Подается со сметанкой. Приятного аппетита!

    Прокомментировать Мне нравится
  • оля 6 лет назад

    чаще всего я варю борщ так (он получается красивого свекольного цвета): беру любое мясо, какое есть в холодильнике, после того, как мясо закипит с снята пенка, бросаю в бульон очищенную красную свеклу целиком, варим до полуготовности, свеклу вынимаем и натираем на крупной терке, половину натертого бросаем обратно в кастрюлю, забрасываем картофель, лук и капусту одновременно. Оставшуюся свеклу и натертую морковь пассеруем на растительном масле без запаха, добавляем в заправку томатный соус, перец молотый и сахар по вкусу, тушим до полуготовности морковки. Заправляем борщ заправкой, пробуем, добовляем соль, специи, томатную пасту и сахар до вкуса. Такой борщ можно варить и с фасолью. Взависимости от того, как быстро фасоль варится, ее ложим или одновременно со свеклой, или когда закладываем картофель.

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net