Топ-5 лучших новогодних тортов

Конечно, сейчас красивый торт можно купить и в магазине. Но у тебя есть отличный шанс порадовать своих гостей и домашних оригинальным тортом собственной выпечки.  

Предлагаем тебе выбрать один из пяти самых сладких и самых красивых праздничных тортов.

Новогодняя сказка

Ингредиенты

Сахар - ¾ стакана, сахарная пудра - 1 стакан, миндальные орехи - ¾ стакана, молотые пшеничные сухари - 3 столовые ложки, апельсины - 2 штуки, яйца - 6 штук, сода - 1 чайная ложка, кипяченая вода - 2 столовые ложки, щепотка соли.

Приготовление

1. Выжимаем сок из апельсинов, смешиваем его с сахаром, измельченным миндалем, тертой цедрой апельсинов и молотыми сухарями.

2. Взбиваем белки.

3. Добавляем в тесто соду, яичные желтки, взбитые белки, соль и все перемешиваем.

4. Полученную массу выкладываем в форму и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов.

5. Выпекаем торт в течение часа.

6. Готовый бисквит остужаем, покрываем смесью из сахарной пудры, лимонного сока и кипяченой воды.

7. Украшаем торт дольками апельсина и подаем.

Белоснежка

Ингредиенты

Яйца - 2 шт., сахар - ¼ стакана, сметана - 1 столовая ложка, сливочное масло - 200 г, сода - ½ чайной ложки, мука - 2 стакана, грецкие орехи - 1 стакан, клюква  или вишни без косточек  - 1 стакан, сахар для безе - 1 стакан.

1. 2 желтка взбиваем с  ¼ стакана сахара и добавляем 1 столовую ложку сметаны.

2. В полученную смесь добавляем сливочное масло, натертое на терке, и перемешиваем.

3. Добавляем в смесь муку и соду, гашенную уксусом.

4. Противень смазываем жиром, выкладываем тесто и делаем бортики. Выкладываем на корж грецкие орехи и клюкву или вишни.

5. Ставим торт в духовку, разогретую при температуре 170-200 градусов, и выпекаем 15 минут.

6. Взбиваем 2 белка, постепенно добавляя сахар.

7. Вынимаем торт из духовки и выкладываем на поверхность белок ровным слоем.

8. Температуру в духовке снижаем до 90-100 градусов и выпекаем торт в течение часа, пока белок не затвердеет и не превратится в безе.

9. Торт охлаждаем и подаем.

Шоколадный торт

Ингредиенты

Тесто: яичные белки - 18 шт.,  яичные желтки - 7 шт., сахар - 170 г, молотые грецкие орехи - 170 г, мука - 250 г, растопленный шоколад - 100 г.

Крем: взбитые сливки - 400 г, сахарная пудра - 40 г, растопленный шоколад - 200 г, предварительно замоченный желатин - 10 г, шоколадный ликер - 20 г.

Приготовление

1. Яичные белки взбиваем с сахаром в пышную пену, добавляем растопленный шоколад, желтки, орехи, муку. Все тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.

2. Тесто разделяем на 6 равных частей и выпекаем каждую в разогретой до 240 градусов духовке в течение 10 минут.

3. Готовим крем. Смешиваем взбитые сливки, сахарную пудру, ликер, желатин и шоколад.

4. Готовые коржи остужаем и смазываем кремом.

5. Ставим торт на один час на холод, украшаем и подаем к столу.

Мандариновый торт

Ингредиенты

Тесто: масло - 75 г, сахар - 1,5 стакана, кефир - 1 стакан, яйцо - 1 шт., крупные мандарины - 5 штук, мука - 3 стакана.

Крем: яйца - 4 шт., сливочное масло  - 300 г.

Мандарины для прослойки и для украшения - 6 шт.

Приготовление

1. 5 крупных мандаринов пропускаем  вместе с кожицей через мясорубку.

2. Растираем  масло с сахаром, добавляем кефир, яйцо, мандариновую массу, соду, соль и муку. Хорошенько вымешиваем тесто.

3. Форму смазываем маслом, обсыпаем мукой, выливаем тесто и выдерживаем  до выпечки 40 минут.

4. Разогреваем духовку и выпекаем корж при температуре 220 градусов 40 минут.

6. Готовый корж охлаждаем и аккуратно разрезаем на 2 части.

7. Растираем 4 яйца с 300 г сливочного масла.

8. Нижнюю часть коржа промазываем половиной крема и выкладываем слой из долек очищенных мандаринов.

6. Кладем верхнюю часть коржа, промазываем кремом и украшаем мандаринами.

Ингредиенты

Тесто: яйца - 2 шт., сахар - 1 стакан, сметана - 1 стакан, сгущенное молоко - полбанки, сода - 1 чайная ложка, мука - 2 стакана.

Крем: сгущенное молоко - 1 банка, сливочное масло - 250 г.

Глазурь: сахар - 3 столовые ложки, какао - 2 столовые ложки, молоко - 3 столовые ложки, сливочное масло - 1 столовая ложка.

 Приготовление

1. Готовим тесто. Смешиваем яйца, сахар, сметану, сгущенное молоко, добавляем соду и муку.

2. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем туда тесто и выпекаем 20 минут при температуре 220-240 градусов.

3. Готовый корж остужаем и режем пополам.

4. Готовим крем. Смешиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом. Промазываем коржи кремом.

5. Готовим глазурь. В молоко добавляем сахар и какао, греем до полного растворения сахара. Добавляем туда сливочное масло и перемешиваем.

6.  Полученной глазурью заливаем торт сверху.

7. Украшаем торт большой снежинкой из крема.

Читай, что можно приготовить на Новый год.

А также как приготовить лучшие новогодние коктейли.

О том, как в Украине и в мире готовятся к праздникам, читай в нашей спецтеме tochka.net "Новый год 2011".

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!