Реальний біфштекс на 23 лютого

Приготуй "правильне" м'ясо на 23 лютого.

М'ясо - головна страва дійсного чоловіка © Thinkstock

Навіть якщо ти забула зробити своєму коханому подарунок, у тебе ще є шанс виправити ситуацію. Що потрібно справжньому чоловікові? Звісно, м'ясо! Приготуй йому на вечерю біфштекс.

Хороший біфштекс - це не так просто, як тобі здається. Давай розберемося, що це таке, і як правильно його приготувати.

Виявляється, в перекладі з англійської біфштекс - це відбитий шматок яловичини, обсмажений у маслі.

Пам'ятай, що якщо ти маєш справу з м'ясом, то головне в цьому питанні - свіжість і ще раз свіжість. Купуй м'ясо тільки в перевірених місцях і пам'ятай, що "другої" свіжості в нього не буває.

Спочатку навчимося готувати найпростіший класичний біфштекс, а потім почнемо імпровізувати на цю тему.

Реальний біфштекс

Інгредієнти

Для приготування тобі знадобляться 600 г свіжої телятини або яловичини, 100 г топленого масла й 40 г масла для прикраси. А також сіль і перець за смаком.

Приготування

Перед тим, як готувати біфштекс, поклади шматок яловичини в холодильник. М'ясо має бути злегка охолодженим.

Візьми великий і дуже гострий ніж. Тільки акуратно - не поріжся! Тепер бери шматок м'яса й акуратно ріж його впоперек волокон на невеликі шматочки 1,5 см завтовшки.

Тепер бери молоток і злегка відбивай нарізані шматочки. Вони мають стати тоншими майже удвічі. Не забудь посолити й поперчити кожен шматочок за смаком.

Тепер формуй із м'яса котлетки й обсмажуй їх у невеликій кількості топленого масла. Смажити потрібно на невеликому вогні.

Біфштекс, як і стейк, буває декількох ступенів підсмажування: з кров'ю, середнього прожарювання й сильно прожарений.

Твій чоловік любить м'ясо з кров'ю? Тоді з кожного боку потрібно просмажити біфштекс 1,5-2 хвилини. Як тільки м'ясо покрилося рум'яною скоринкою - знімай його з вогню.

Якщо хочеш отримати сильніше прожарювання - збільш час прожарювання удвічі. А повністю просмажений біфштекс вийде, якщо ти готуватимеш його 9-10 хвилин.

Щоб визначити ступінь прожарювання біфштекса, натисни на нього виделкою. Добре просмажений біфштекс порадує тебе прозорим м'ясним соком.

Подавати біфштекс можна з будь-яким гарніром, поклавши зверху шматочок масла.

Упевнена, що твій коханий буде щасливий, якщо ти даси до біфштексу гарне пиво. І що більше, то краще.

Усі секрети приготування стейка ти знайдеш у статті "М'ясо з кров'ю: як приготувати стейк".

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А як ти готуєш хороше м'ясо?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net