Англійська запіканка "Пиріг рибалки"

Ця страва дуже витончена, і приготування її потребуватиме часу й уваги.

Зате традиційна англійська страва обов'язково порадує твоїх гостей.

Не будемо гаяти час на розмови - приступимо до приготування.

"Пиріг рибалки"

Інгредієнти:

Запіканка

- 5 великих картоплин;

- 85 г печериць або білих грибів;

- 2 цибулини шалот;

- 300 г філе лосося;

- 300 г філе пікші або іншої нежирної риби;

- 4 столових ложки сиру пармезан.

- 85 г чорних оливок;

- 2 столові ложки свіжого коріандру;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 25 г вершкового масла;

Соус "Бешамель"

- 1 столова ложка масла;

- 2 столові ложки борошна;

- 300 мл молока.

Приготування

Соус "Бешамель"

1. Масло розтоплюємо в невеликій каструльці з товстим дном, додаємо борошно й готуємо на середньому вогні 2-3 хвилини, безперервно помішуючи. У соусі зовсім не повинно бути грудочок!

2. В окремій каструльці підігріваємо молоко, доводячи до кипіння. Але кипіти не даємо. Знімаємо молоко з вогню й поступово додаємо туди масло з борошном, збиваючи вінчиком.

3. Ставимо на вогонь, кип'ятимо й готуємо 2 хвилини. Злегка підсолюємо й даємо охолонути.

Запіканка

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.

2. Картоплю відварюємо цілою 10 хвилин у підсоленій воді.

3. У великій сковороді підігріваємо олію. Дрібно ріжемо цибулю, рибу і гриби. Додаємо все це у сковороду. Обсмажуємо 2 хвилини.

4. Знімаємо сковороду з вогню й додаємо оливки, коріандр і соус бешамель. Перекладаємо все це в керамічну форму для духовки.

5. Відварену картоплю ріжемо тонкими скибочками й викладаємо на рибу. Змащуємо картоплю маслом і посипаємо сиром.

6. Запікаємо в духовці 20 хвилин.

7. "Пиріг рибалки" можна подавати гарячим і холодним.

Дивися рецепт екзотичного рибного пирога з ананасами та запікай рибу з цвітною капустою.