ТОП-5 кращих рецептів середземноморської кухні

Меню країн Середземномор'я - просте й ароматне.

Усі продукти багаті вітамінами, клітковиною та ненасиченими жирними кислотами.

Середземноморська кухня базується на смаках ароматних трав, морепродуктів, овочів, сиру та оливкової олії. Обов'язкове доповнення будь-якої трапези - смачне вино.

Пропонуємо тобі в ці вихідні приготувати своїм домашнім кращі страви середземноморської кухні.

Середземноморський салат

Інгредієнти

• 100 г салату ромен,
• 20 маслин без кісточок,
• 300 г зелених бобів,
• 2 помідори,
• 1 огірок,
• 3 маленькі морквини,
• 3 гілочки селери,
• 150 г сиру фета,
• 100 г очищеного соняшникового насіння,
• 2 столові ложки лимонного соку,
• 2 столові ложки оливкової олії,
• половина чайної ложки сушеного орегано,
• дріблене насіння фенхеля,
• зелень петрушки та кінзи,
• сіль і перець до смаку.

Приготування

1. З'єднуємо лимонний сік, оливкову олію, орегано, насіння фенхеля, нарізану кінзу, сіль і перець в окремій мисці. Перемішуємо й даємо трохи постояти.
2. Подрібнюємо овочі, оливки ріжемо навпіл, сир фета ріжемо кубиками. Усе перемішуємо. Додаємо соняшникове насіння й заправку.
3. Акуратно змішуємо всі інгредієнти та прикрашаємо салат зеленню петрушки.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Чому твій салат потребує оливкової олії?

Іспанський томатний суп із часниковим хлібом

Інгредієнти

• 4 столові ложки оливкової олії,
• 1 цибулина,
• 3 зубчики часнику,
• 1 зелений перець,
• половина чайної ложки порошку чилі,
• 500 г помідорів,
• 225 г французької булки,
• 1 л овочевого бульйону.

Часниковий хліб

• 4 шматки французької булки,
• 4 столові ложки оливкової олії,
• 2 зубчики часнику,
• 25 г тертого сиру чедер.

Приготування

1. У великій сковороді розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, роздавлений часник і подрібнений зелений перець 2-3 хвилини до м'якості.
2. Додаємо порошок чилі й очищені від шкірочки дрібно нарізані помідори. Обсмажуємо, помішуючи, поки не загустіє.
3. Перекладаємо все це в каструлю, додаємо нарізаний кубиками хліб, вливаємо бульйон і готуємо 10-15 хвилин, поки суп не загусне.
4. Робимо часниковий хліб. Підсушуємо хліб на грилі, збризкуємо оливковою олією, натираємо часником, посипаємо сиром і кладемо на гриль на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.
5. Подаємо суп разом із гарячим хлібом. 

Спагеті з морепродуктами та помідорами чері

Інгредієнти

• 100 г спагеті,
• 150 г коктейлю з морепродуктів,
• 8 помідорів чері,
• 1 столова ложка оливкової олії,
• 1 столова ложка червоного сухого вина,
• трохи сухого базиліка,
• сіль і перець до смаку.

Приготування

1. Кидаємо спагеті в киплячу воду, варимо до стану аль денте, тобто робимо їх трохи твердуватими.
2. Зубчик часнику ріжемо навпіл, кожен помідор розрізаємо на 2 половинки.
3. Розігріваємо оливкову олію і кидаємо туди часник, а через кілька хвилин  -  помідори.
4. Даємо їм трохи потомитися на вогні, поки вони не стануть ніжними. Виймаємо часник.
5. До помідорів додаємо морепродукти й тушкуємо їх на повільному вогні до золотавої скоринки.
6. Зливаємо воду зі спагеті, додаємо в соус із морепродуктами. Вливаємо вино та даємо трохи прокипіти.
7. Подаємо, посипавши сухим базиліком.

Курча з помідорами, корицею, чорносливом і вином

Інгредієнти

• 1 невелике курча,
• 2,5 столові ложки вершкового масла,
• 250 мл білого сухого вина,
• 250 г помідорів,
• 16 штук чорносливу без кісточки,
• 2 столові ложки винного оцту,
• 2 чайні ложки цукру,
• 1 паличка кориці,
• 125 мл води,
• сіль і перець до смаку.

Приготування

1. Ріжемо тушку курчати на 8 частин, солимо та перчимо.
2. Обсмажуємо курку на вершковому маслі з усіх боків.
3. Викладаємо курку в каструлю, додаємо вино та чекаємо, поки рідина випарується наполовину.
4. Доливаємо до курки води. Викладаємо дрібно нарізані помідори без шкірочки, корицю, півчайної ложки солі, чверть чайної ложки перцю та знову доводимо до кипіння.
5. Накриваємо каструлю кришкою та готуємо на повільному вогні 20 хвилин.
6. Ріжемо великою соломкою чорнослив і викладаємо його в каструлю. Додаємо оцет і цукор. Знову доводимо до кипіння, закриваємо кришкою й тушкуємо ще 10 хвилин.
7. Акуратно виймаємо з каструлі курку.
8. Решту соусу доводимо до кипіння та готуємо на сильному вогні 8-10 хвилин. Коли соус випарується, виймаємо з нього паличку кориці.
9. Викладаємо курча на блюдо і поливаємо соусом.

Груша в червоному вині

• 8 великих твердих груш,
• 2 л червоного вина,
• 2 склянки коричневого цукру,
• 2 палички кориці.

Приготування

1. Ретельно миємо груші та ставимо горизонтально у велику каструлю.
2. Додаємо туди вино, цукор і корицю.
3. На середньому вогні доводимо до кипіння, не закриваючи каструлю кришкою. Через 20 хвилин акуратно перевертаємо грушу. Готуємо ще 20 хвилин.
4. Виймаємо груші з каструлі та відставляємо убік.
5. Проварюємо червоне вино з корицею, поки не вийде алкоголь.
6. Поливаємо груші отриманим сиропом і подаємо з морозивом.

Дивися наші кращі .

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!