Як приготувати чізкейк із персиками

Чізкейк, або сирний пиріг, ми полюбили порівняно недавно. Головне в цьому витонченому десерті - вдале поєднання сиру та основи з тіста.

Ми пропонуємо тобі приготувати спрощений варіант класичного чізкейку, доповнений нашими улюбленими фруктами.

Домашній чізкейк із персиками

Інгредієнти

Тісто

- 250 г борошна;

- 125 г масла;

- 75 г цукру;

- трохи солі.

Начинка

- 500 г персиків;

- 3 яйця;

- 750 г знежиреного кисломолочного сиру;

- 100 г масла;

- 200 г цукру;

- 200 г сметани;

- 4 столові ложки рому або коньяку;

- цедра 1 лимона;

- 75 г манної крупи;

- по одному пакетику ваніліну, розпушувача для тіста й ванільного пудингу.

- трохи солі.

Приготування

1. Готуємо тісто. Всі вказані інгредієнти для тіста перемішуємо, додаємо 2 столові ложки теплої води й замішуємо. Скачуємо тісто в кулю і кладемо його в морозилку на 30 хвилин.

2. Готуємо сирний крем. Відокремлюємо білки від жовтків, масло збиваємо з цукром і ваніліном. Додаємо ром, цедру лимона і жовтки.

3. Окремо змішуємо манку, розпушувач для тіста й порошок для пудингу. Додаємо суміш у жовткову масу. Кисломолочний сир розтираємо зі сметаною й акуратно додаємо у крем. Білки збиваємо з дрібкою солі і вводимо в сирний крем.

4. Форму для запікання змазуємо маслом, розкачуємо тісто й викладаємо у форму, зробивши бортик.

5. Персики очищаємо від шкірки й ріжемо скибочками. Акуратно розкладаємо персики на тісто, зверху викладаємо сирний крем.

6. Ставимо чізкейк у розігріту духовку при температурі 180 градусів. Через 40 хвилин накриваємо чізкейк фольгою й залишаємо у вимкненій духовці ще на 10 хвилин.

7. Посипаємо чізкейк цукровою пудрою, охолоджуємо й подаємо до столу.

Побалуй рідних ягідним тортом і приготуй торт із бананів і пряників.

Додавай свої улюблені рецети в розділі ГУРМАН на lady.tochka.net.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!