Індійська курка каррі

Каррі в індійській кухні настільки ж традиційне блюдо, на скільки борщ - в українській. Каррі може бути овочевим, м'ясним та з морепродуктів. Ми приготуємо курку карі.

Індуси подають каррі з рисом, коржиками і нарізаними свіжими овочами. Воно може бути як дуже гострим так і на твій смак. Спробуй!

Інгредієнти:

- Куряче філе - 800 г

- Ріпчаста цибуля - 2 шт

- Помідори - 3 шт

- Йогурт (сметана) - 500 мл

- Часник - 1 ст. ложка

- Імбир - 1 ст. ложка

- Рослинна олія - 2 ст. ложки

- Лимонний сік - 2 ст. ложки

- Кориця - 1 паличка

- Гарам масала - 2 ч. ложки

- Мелений червоний гострий перець - 1 / 2 ч. ложки

- Кардамон - 4 коробочки

- Зіра - 1 / 2 ч. ложки

- Сіль - за смаком

- Листя кінзи - за смаком

- Зелений гострий перець - за смаком

Приготування:

Нарізаємо куряче філе шматочками розміром з абрикос. Можна брати не тільки філе, а ніжки, наприклад. Головною умовою є видалення шкури.

Колечками нарізаємо цибулю. Подрібнюємо помідори. Імбир і часник рубаємо на дрібні шматочки.

Розігріємо сковороду і наливаємо в неї масло. У сковороду кладемо кардамон, корицю і зіру. Спеції найбільш розкривають свій смак при з'єднанні з маслом. Близько двох-трьох хвилин посмажимо спеції.

Додамо в сковороду цибулю і будемо смажити хвилин п'ять. Додаємо імбир і часник.

Обсмажуємо інгредієнти до появи золотистого відтінку у цибулі. Не забуваємо регулярно помішувати вміст сковороди.

Додаємо в сковороду помідори, гарам масалу, сіль і червоний перець за смаком. Також додаємо лимонний сік.

Продовжуємо готувати блюдо хвилин 15. Додаємо курку. Тушкуємо ще 15 хвилин.

Додаємо йогурт або сметану, перемішуємо, накриваємо кришкою і чекаємо хвилин 30-40.

У готове блюдо додаємо листочки кінзи і гострого зеленого перцю за смаком.

Смачного!

Дивись, як приготувати креветки у вершковому соусі