Влаштуй домашній бенкет із найкращими рецептами грецької кухні. Ми пропонуємо тобі скуштувати колоритні грецькі страви, які дуже прості у приготуванні.
1. Грецький салат
Інгредієнти:
- сир фета - 200 г;
- 3-4 помідори;
- 2 огірки;
- 1 болгарський перець, жовтий або червоний;
- 1 середня цибулина (для колориту вибирай цибулю червоних сортів);
- сік половинки лимона;
- 80 г маслин без кісточок;
- оливкова олія;
- 1-2 пучка свіжої зелені;
- листя салату;
- сіль і перець чорний мелений - за смаком.
Приготування
Ретельно помий помідори, перець, огірок, листя салату й зелень. Потім листя салату порви на великі шматки й поклади в салатницю.
Овочі й сир склади в салатницю, додай маслини, сіль, чорний перець і заправ оливковою олією.
З половинки лимона видави сік і полий салат, ретельно перемішай і прикрась свіжою зеленню.
2. Мусака по-грецьки
Інгредієнти:
- 500 г баранини або яловичини;
- 900 г баклажанів;
- 400 г помідорів - свіжих або консервованих у власному соку;
- 5 ст. л. олії;
- 1 велика цибулина;
- 50 г масла;
- 50 г борошна;
- 600 мл теплого молока;
- 25-50 г сиру пармезан (або будь-якого іншого твердого сиру);
- 1 яєчний жовток;
- 2 ст. л. панірованих сухарів або хлібних крихт;
- листя салату;
- кориця, сіль, чорний перець - за смаком.
Дрібно наріж цибулю й обсмаж на сковороді до золотистого кольору, потім поклади туди м'ясо, порізане скибочками. Тушкуй м'ясо з цибулею близько 20 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
У тушковане м'ясо додай помідори, сіль і спеції, ретельно перемішай і доведи до кипіння. Потім тушкуй близько 20 хвилин на повільному вогні.
На іншій сковороді обсмаж на олії до м'якої скоринки баклажани, нарізані кружальцями.
На третій сковороді розігрій масло й додай борошно, смаж протягом хвилини, безперервно помішуючи. Потім повільно влий тепле молоко і продовжуй тримати соус на вогні, помішуючи ще 3-4 хвилини. Перелий соус у миску, додай жовток і приблизно половину натертого сиру.
Помісти половину смажених баклажанів у форму для запікання. Зверху виклади м'ясо, потім іще один шар баклажанів, полий сирним соусом, присипаючи панірувальними сухарями й натертим сиром.
Постав мусаку в духовку і запікай при температурі 180 градусів близько 50 хвилин. Подавай гарячою, прикрасивши зеленню та листям салату.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 2 чайні чашки манної крупи;
- 1 чашка йогурту або нежирної сметани;
- натерта цедра одного лимона;
- 1,5 чашки цукру;
- 1 чашка олії;
- ваніль – за смаком;
- 1 чашка борошна.
Для сиропу:
- 3,5 чашки цукру;
- 3,5 чашки води;
- 1 паличка кориці;
- цедра одного лимона - за смаком.
Зверни увагу: під час приготування ми звикли "знімати мірки" склянками, а грецькі господині - чайними чашками.
Приготування
Збий яйця з цукром, додай йогурт, олію, цедру лимона, ваніль, манку й борошно, добре розмішай. Дай тісту настоятися 15-20 хвилин.
Змасти форму для випікання олією й виклади тісто. Випікай при температурі 180 градусів 30-35 хв., до утворення золотистої скоринки.
Приступай до сиропу. У воду поклади цукор, цедру лимона й корицю, доведи до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. Корицю й цедру лимона вийми, сироп охолоди.
Готовий пиріг дістань із духовки, полий охолодженим сиропом і дай настоятися 40 хвилин.
Подавай пиріг з морозивом, кремом, медом або домашнім варенням.
Також читай, як приготувати смачні, легкі і колоритні страви іспанської кухні.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі