Готуємо карасів у сметані за рецептом Антона Чехова

Класична страва української кухні, якою любив поласувати відомий російський письменник.

Пригости друзів карасем по-чеховськи! © Shutterstock

Приготуй класичну страву традиційної української кухні за рецептом великого гурмана Антона Чехова. Саме смажених карасів у сметані великий письменник вважав божественним частуванням.

А перед приготуванням Чехов радив цілу добу потримати живих карасів у молоці, щоб вони не пахли тванню й мали тонкий вишуканий смак.

Інгредієнти:

- 600 г карасів;
- 130 г масла;
- 20 г пшеничних сухарів;
- 30 г борошна;
- 2 склянки сметани;
- 2-3 картоплини;
- 2 цибулини;
- сіль, перець, лавровий лист,
- зелень петрушки та кропу.

Приготування:

Почисти й добре помий карасів, видали зябра. Потім виклади карасів на рушник, щоб із них стекла вода. Натри рибу сіллю й перцем, зроби поперечні надрізи до кісточок, щоб при запіканні риба не деформувалася.

Обваляй карасів у борошні й підсмаж на сковороді до золотистої скоринки на маслі. Але стеж, щоб не пережарити й не пересушити рибу.

Обсмаж кільцями цибулю й картоплю. Потім карасів виклади у форму для запікання, попередньо змащену маслом. Навколо карасів і на них поклади обсмажені цибулю й картоплю, присоли, поперчи, додай лавровий листок.

Залий карасів сметаною, посип сухарями, а зверху натри на тертушку заморожене масло. Запікай у духовці хвилин 30-40. Перед подачею на стіл посип дрібно порубаним кропом і петрушкою.

Смачного!

Готуй також

Топ-10 пісних святкових страв 

Риба по-французьки у білому вині

Оселедець по-фінськи: всі чоловіки будуть біля твоїх ніг!

Риба, запечена з картоплею

Рибний пиріг по-флорентійськи

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А як ти готуєш річкову рибу? Поділися, будь ласка, рецептом.

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net