Грузинська кухня: готуємо з перцем! (фото)

Спробуй найколоритніші рецепти грузинської кухні. Готуй смачно і легко!

Ми вибрали найбільш  популярні та улюблені багатьма страви грузинської кухні, в приготуванні яких потрібно бути у доброму гуморі та не шкодувати спецій ;-)

1. Хачапурі

Інгредієнти:

Для тіста

- 2 ст. кефіру.

- 2 яйця,

- 100 г вершкового масла (маргарину),

- 0,5 ч. л. соди.

- 3-4 ст. борошна,

- 1 ч. л. оцту.

Для начинки

- солоний сир - бринза, сулугуні, осетинський тощо,

- спеції - за смаком.

Кількість сиру залежить від того, скільки вийде тіста. А також які хачапурі ти хочеш: для соковитих краще взяти сиру побільше, для скромних - можна й менше сиру.

Натри на тертці або розтопи масло (маргарин), додай два збиті яйця, соду, гашену оцтом, борошно і ретельно перемішай. Добре вимішуй тісто, поки не вийде дуже густа маса.

Поклади тісто в холодильник на 1 годину. Потім розкачай його в пласт товщиною 1 см, виріж кружечки, в середину яких поклади натертий на крупній тертці сир, спеції, защипи по краях та смаж у рослинному маслі.

2. Купати

Інгредієнти:

- 300 г жирної свинини,

- 1 цибулина,

- 4-5 зубців часнику,

- 10 г винного оцту,

- 15 г барбарис в зернах і гранат,

- кишки свинячі сухі (щоб їх можна було начинити)

Приготування

Свинину ретельно промий і пропусти через м'ясорубку. Потім додай дрібно нарізану цибулю, часник, барбарис, гранат, перець та інші спеції, трохи винного оцту і ретельно перемішати.

Приготовленим фаршем начини кишки, кінці зав'яжи ниткою і надай їм форму підкови. Смаж на вугіллі, розпеченій сковорідці або запечи в духовці.

3. Солянка по-грузинськи

Інгредієнти:

- 150-200 г яловичого філе,

- 200-300 мл бульйону

- 2 невеликі цибулини,

- 1-2 солоних огірка,

- 20 г будь-якого жиру (смальцю),

- 2-3 ст. л. томатної пасти,

- 2 ч. л. гострого соусу.

- 1 ч. л. винного оцту,

- часник, сіль, спеції - за смаком,

- 4-5 оливок або каперсів.

Приготування

М'ясо наріж дрібними шматочками, посип сіллю, перцем, обсмаж разом з цибулею. Потім додай томатну пасту, борошно та пасеруй 5-7 хв. Після розведи бульйоном до напіврідкого стану, заправ часником і винним оцтом. Додай огірки, оливки (або каперси), перець і тушкуй до готовності.

Готуй також за смачними рецептами:

"Найкращі рецепти української кухні".

"Грецька кухня: найкращі рецепти для гурмана".

"Іспанська кухня: 3 смачних рецепти".

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!