Майстер-клас: локшина wok з морськими гадами і тайським соусом (фото)

У рамках Українських Ресторанних Сезонів, які проходять в Києві з 21 листопада по 5 грудня, Lady.tochka.net вирішили особисто відвідати кілька закладів, з тих, які беруть участь у Сезонах і дізнатися, як приготувати що-небудь смачненьке. Сьогодні ми відвідали ресторан «Барсук».

Дмитро Опанасенко, су-шеф цього «смачного» ресторану «Барсук», навчив нас готувати одну зі страв Меню Сезонів - локшину wok з морськими гадами і тайським соусом.

Дивись фото майстер-класу і спробуй приготувати цю страву. До речі, готується цей тайський шедевр досить просто! Однак, як кажуть, все геніальне - просте.

З розрахунку на одну порцію:

- Рисова локшина 50г,

- Мідії 30г,

- Рапани 40г,

- Цукіні 30г,

- Баклажан 30г,

- Солодкий перець 30г,

- Цибуля 30г,

- Корінь імбиру 10г,

- Стебло селери 10г,

- Часник 10г,

- Перець чилі (на смак),

- Чебрець і розмарин,

- Кокосове молоко,

- Соєвий соус,

- Оливкова (кунжутна) олія.

Приготування:

Рисову локшину пропарити в киплячій воді 3-4 хвилини. Потім проціди її через сито і промий холодною водою. Додай трохи рослинного масла, щоб локшина не злиплася, поки готуватимуться овочі та морепродукти.

Наріж соломкою всі овочі, дрібно подрібни очищений імбир і стебло селери. Роздави ножем часник. Наріж за смаком свіжий перець чилі.

На розпеченій сковороді підігрій олію, потім додай до нього трави, перець і часник. Коли масло вбере їх аромат, прибери їх з сковорідки.

Додай на сковороду нарізані овочі. Пару хвилин підсмаж їх. Однак не сильно, щоб овочі залишилися хрусткими.

Тепер додай до овочів морепродукти, все разом обсмаж знову. 

Залий кокосове молоко, додай соєвий соус.

Коли овочі з морепродуктами протушкуються в кокосовому молоці та соєвому соусі, додай рисову локшину. Протушкуй все разом.

Блюдо готове! Подавай його в глибоких тарілках, посипавши кунжутним насінням і прикрасивши травами.

Приємного апетиту!

Це дуже смачно! Спробуй приготувати цю тайське смакоту вдома, або заходь в «Барсук», там тебе з радістю нагодують.

Нагадуємо, що з 21 листопада по 5 грудня, в Києві проходять Українські Ресторанні Сезони. У ці два тижні ти можеш відвідати один або кілька з 15 найкращих ресторанів Києва і спробувати авторські меню за фіксованими цінами. Меню з 3 повноцінних страв за 145 грн. і меню з 4 блюд з келихом вина за 195 грн.

Дивись Меню Українських Ресторанних Сезонів в Києві.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!