Лазанья: два кращих рецепта

Лазанья Болоньєзе та лазанья з куркою та грибами

Лазанья: два кращих рецепта  © shutterstock.com

Лазанья - одна з популярних страв італійської кухні. Сучасна лазанья - це кілька шарів висушеного, а згодом звареного або запеченого пшеничного тіста, що перемежовуються різноманітними начинками - від м'ясного фаршу до овочевого рагу. Традиційно страву посипають тертим сиром і запікають у духовці. Для лазаньї італійці найчастіше використовують такі сорти сиру, як рікота, моцарела і пармезан. Останній обов'язковий тільки для класичної лазаньї болоньєзе. Рецепт в домашніх умовах припускає й інші тверді сири: Голландський, Російський або Монастирський, оскліьки вони використовуються для утворення золотистої і хрусткої скоринки.

Тісто для лазаньї готують винятково з твердих сортів пшениці. © shutterstock.com

Домашня лазанья, рецепт з фото якої ми пропонуємо твоїй увазі - відмінний спосіб урізноманітнити вечерю! Тим більше що готувати її дуже захоплююче. На нашому сайті безліч смачних рецептів лазаньї, але сьогодні ми тобі розповімо, як приготувати лазанью за двома класичними рецептами.


Лазанья в домашніх умовах: рецепт з куркою та грибами


Лазанья: фото з куркою та грибами © shutterstock.com

Для приготування лазаньї з куркою і грибами тобі знадобиться:

  • Лазанья (листки) 12 шт.          
  • Куряча грудка 1 шт.
  • Печериці 500 г
  • Вершки 200 мл
  • Моцарелла 200 г        
  • Пармезан 200 г
  • Молоко 1 л   
  • Вершкове масло 120 г
  • Мука 3 ст.л.   
  • Мускатний горіх

Лазанья з куркою та грибами - рецепт приготування:

  1. Куряче м'ясо знімаємо з кістки і розбираємо руками на волокна, не дуже дрібно.
  2. Печериці нарізаємо пластинками і обсмажуємо до м'якості на олії.
  3. Додаємо до грибів курятину, смажимо разом ще пару хвилин, потім вливаємо вершки або сметану, перемішуємо, тримаємо до загустіння і знімаємо з вогню.
  4. Готуємо соус бешамель. Розпускаємо в каструльці вершкове масло, додаємо в нього борошно, потім потроху, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки, вливаємо молоко.
  5. Додаємо мускатний горіх і постійно помішуючи варимо до загустіння соусу.
  6. Перед тим як приготувати лазанью, її потрібно зібрати. На дно форми наливаємо трохи соусу бешамель і рівномірно розподіляємо його. Зверху кладемо листи.
  7. Наступний шар - курка з грибами. Посипаємо його тертим сиром і поливаємо соусом.
  8. Повторюємо двічі.
  9. Останній шар сиру і соусу накриваємо листами для лазаньї, заливаємо залишками соусу, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Домашня лазанья Болоньєзе з фаршем


Лазанья
Лазанья з фаршем: фото лазаньї Болоньєзе © depositphotos.com

Для приготування домашньої лазаньї Болоньєзе тобі знадобиться:

Соус Болоньєзе:

  • 500г фаршу (яловичина, яловичина + свинина або яловичина + баранина);
  • 2-3 помідори;
  • 2 ст. ложки томатної пасти або кетчупу;
  • сіль, перець, прянощі (базилік, орегано);
  • 4 ст. ложки оливкової олії.

Соус Бешамель:

  • 1л молока;
  • 120г вершкового масла;
  • 3 ст. ложки борошна;
  • щіпка мускатного горіха, сіль, чорний перець.

Для пасти:

  • готові листи лазаньї - одна упаковка (500г);
  • 200г сиру "Пармезан".

Лазанья з фаршем Болоньєзе - рецепт приготування:

  1. Очисти помідори від шкірки і подрібнити у блендері з додаванням томатної пасти.
  2. Обсмаж фарш на оливковій олії, додай спеції і томатну масу.
  3. Тушкуй на повільному вогні близько 5 хвилин. Соус Болоньєзе готовий.
  4. На розтопленому вершковому маслі обсмаж борошно.
  5. Повільно, при постійному перемішуванні, додай молоко.
  6. Додай прянощі і, постійно перемішуючи, тушкуй соус до загусання (хвилин 10-15). Соус Бешамель готовий.
  7. Натри на тертці сир "Пармезан".
  8. Змасти форму для запікання оливковою олією і налий на дно трохи соусу Бешамель і соусу Болоньєзе.
  9. Поклади на соус листи лазаньї з невеликим нахлестом.
  10. Виклади на них соус Болоньєзе, посип тертим сиром і змасти соусом Бешамель.
  11. Повтори процедуру кілька (3-4) разів, наскільки вистачить інгредієнтів.
  12. Накрий останній шар листами лазаньї, полів соусом Бешамель, густо посип сиром "Пармезан".
  13. Поклади зверху шматочок вершкового масла і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Яка твоя улюблена лазанья?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

День святого Валентина рецепт лазанья соус Бешамель фарш паста лазанья с лососем більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net