Майстер-клас: качка каррі від шеф-кухаря ресторану "Міредо"

Напередодні Дня Святого Валентина в пошуку смачної їжі та затишного місця для закоханих, Гурман відвідав дуже романтичний і стильний ресторан «Міредо».

У день всіх закоханих шеф-кухар закладу Антон Сокол готує спеціальне меню. Він і приготував для нас одну з кращих страв, яку зможуть скуштувати 14 лютого всі охочі – качку в соусі карі.

Команда Гурмана залишилася дуже задоволена та сита. Всі інгредієнти можна купити в супермаркеті та приготувати качку вдома, в чому тобі допоможе наш відео- і фотомайстер-клас із Антоном Соколом. Або ж відвідати ресторан «Міредо» і спробувати цю страву від шефа.

Атмосфера, інтер'єр і жива музика по вечорах сприяють романтичній вечері в «Міредо» на 100%. До речі, цю вечерю в День Валентина ти можеш виграти, взявши участь у веселому та нескладному конкурсі від ресторану.

А тепер беремося до нашої качки карі! Спробуй!

Інгредієнти:

- картопля батат - 120 г

- гриби печериці - 70 г,

- цикорій - 15 г

- маринована грудинка качки - 250 г

- баклажан - 60 г

- кокосове молоко - 200 г

- оливкова олія

- чабрець

- часник

- сіль, перець

- курячий бульйон

- паста карі

Приготування:

1. Обсмажуємо качку на оливковій олії

2. Чистимо й ріжемо картоплю батат

3. Відварюємо картоплю в окремій каструлі

4. До качки додаємо чабрець і часник

5. Нарізаємо баклажан і гриби

6. Тремо на тертку цикорій

6. Щоб цикорій красиво підкрутився, його треба залишити на якийсь час у воді з льодом.

7. Обсмажуємо на оливковій олії гриби.

8. Тепер обсмажуємо баклажани.

9. Додаємо до баклажанів гриби.

10. Солимо, перчимо.

11. Додаємо до овочів кокосове молоко.

12. В окремій мисці розбавляємо пасту карі курячим бульйоном.

13. Додаємо відварену картоплю.

14. Додаємо пасту карі та лавровий листок.

15. Нарізаємо качку.

16. На дно тарілки викладаємо соус із овочами.

17. Зверху кладемо качку й прикрашаємо цикорієм.

Смачного!

Відео майстер-класу дивись тут:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!