Молода картопля: найсмачніші рецепти (фото)

Зараз сезон молодих овочів. І насамперед у травні-червні на нашому столі з'являється молода картопля. Усі ми, звісно ж, знаємо й любимо її з маслом і кропом, але іноді хочеться експериментів.

НАВЧИСЯ ГОТУВАТИ: Тартар з лосося з часниковими грінками

Гурман вирішив зайнятися питанням різноманітності приготування молодої картоплі й от що ми знайшли:

Молода картопля з пікантним йогуртом і руколою

Тобі знадобиться:

- молода картопля 600 г

- рукола - 50 г

- терта лимонна цедра 1 ст. л.

- товчений часник 1 зубчик

- зерниста гірчиця1 ст. л.

- натуральний йогурт 0,5 склянки

- мелена папарика 1 ч. л.

- сіль до смаку

Як приготувати:

Спершу приготуй заправку. Часник очисти й подрібни. Збий йогурт із паприкою та гірчицею. Додай цедру, часник, сіль і перець. Перемішай.

Картоплю вимий жорсткою щіткою й, не очищаючи, поклади в каструлю з киплячою підсоленою водою. Вари до м'якості. Відкинь на друшляк, дай охолонути, потім наріж великими шматками. Руколу вимий й обсуши.

Картоплю й руколу виклади в салатницю або на блюдо, заправ пікантним йогуртом.

Молода картопля з оселедцевим маслом

Тобі знадобиться:

- картопля молода 1 кг

- масло вершкове 200 г

- невеликий оселедець 1 шт.

- молоко 1,5 склянки

- гірчиця 2 ст. л.

- кріп 1 пучок

Як приготувати:

Картоплю вимий і відвари в мундирі до готовності (20 хв).

Оселедець розділи на філе. Вимочи в молоці 30 хв. Пропусти оселедцеве філе через м'ясорубку або подрібни в блендері.

Масло розм'якши. Кріп вимий, обсуши й подрібни. Змішай оселедцеву масу з маслом, гірчицею та кропом. Подай до гарячої картоплі.

ДИВИСЬ: Рецепти з сиру: смачно, швидко і корисно!

Молода картопля, смажена з медом

Тобі знадобиться:

- 1 кг дрібної молодої картоплі;

- 50 гр. вершкового масла;

- 1 ч. л. меду ( без гірки);

- 2 зубчики молодого часнику;

- зелена цибуля;

- зелень кропу і петрушки;

- сіль – до смаку;

- чорний мелений перець - до смаку.

Як приготувати:

Молоду картоплю ретельно промий. Виклади в каструлю, налий холодної води, вари на повільному вогні 15-20 хвилин після закипання. Наприкінці варіння картоплю посоли. Відкинь на друшляк і дай обсохнути.

У сковороді розігрій вершкове масло, поклади до масла мед, розмішай.

Додай на сковороду картоплю.

Обсмаж до золотавого кольору на середньому вогні, періодично обертаючи лопаткою.

Коли картопля готова, зніми з вогню, посип дрібно нарізаними зеленою цибулею, часником, кропом і петрушкою.

Поперчи до смаку, якщо необхідно - досоли.

РЕЦЕПТ: Кролик в сметані: два дуже смачних рецепта

Картопля молода з грибами

Тобі знадобиться:

- молода картопля 800 г

- свіжі гриби 300 г

- ріпчаста цибуля 200 г

- рослинна олія 100 мл

- 3 яйця

- сметана 100 мл

- зелень петрушки

- сіль і перець до смаку

Як приготувати:

Очисти молоду картоплю, наріж соломкою та припусти з рослинною олією та водою. Окремо спасеруй цибулю з грибами, додай до смаку сіль, перець і дрібно нарізану зелень петрушки.

У змазаний олією сотейник виклади, чергуючи, картоплю та гриби, залий збитими зі сметаною яйцями і постав у гарячу духовку на 30 хвилин. Подавай у гарячому вигляді як самостійну страву або як гарнір.

Молода картопля з молодим часником і м'ятою

Тобі знадобиться:

- картопля молода 1 кг

- часник молодий 1 голівка

- м'ята свіжа середній пучок

- олія оливкова 2/3 склянки

- сіль крупна морська.

Як приготувати:

Картоплю вимий щіткою й, не очищаючи, наколи виделкою. Виклади на деко, запікай у розігрітій до 170°С духовці 1 годину.

Відокрем листя м'яти від стебел. Стебла поріж, поклади в блендер разом із очищеними зубчиками часнику.

Влий олію та збий до однорідності. Листя подрібни.

Готову картоплю гарячою розріж на четвертинки, залий цим зеленим маслом, посоли, поперчи та перемішай.

Дай настоятися 5 хвилин, посип листям м'яти та подавай гарячою або теплою.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!