Кальцоне: рецепт домашньої закритої піци (фото, відео)

Кальцоне – це традиційний італійський пиріжок, який по суті своїй є закритою піцею. Такий собі аналог нашого чебурека, тільки з більш різноманітною й не обов'язково м'ясною начинкою.

ДЕСЕРТ: Меренги (безе): два повітряних рецепта (фото)

У будь-якому разі, це дуже смачно та ситно. Спробуй приготувати вдома!

Кальцоне

Що потрібно:

- Борошно – 2,5 склянки

- Вода – 1 склянка

- Сухі дріжджі – 1 пакетик

- Мед – 1/2 чайної ложки

- Сіль – 1/2 чайної ложки

- Олія оливкова – 1/2 чайної ложки

- Ковбаса італійська – 250 г

- Ковбаса Пепероні – 8 кружалець

- Цибуля ріпчаста – 1 середня

- Моцарела – 150 г

- Твердий сир – 150 г

- Яйця – 1 шт.

- Чорний перець – до смаку

- Томатний соус – 200 г

- Італійська приправа – 1/2 чайної ложки

- Сушений базилік – 1/4 чайної ложки

- Часниковий порошок – 1/4 чайної ложки

- Червоний перець – щіпка

Як приготувати:

1. У миску поклади мед. Влий у мед підігріту до 30-35 градусів воду. Усип у воду з медом сухі дріжджі. Залиши підходити на 5-10 хвилин. Коли дріжджі почнуть пінитися, додай олію. Всип сіль. Усе добре перемішай.

2. Додай склянку борошна. Добре перемішай.

3. Поступово підсипаючи борошно, заміси тісто. Виклади тісто на стіл, посипаний борошном, і добре виміси.

4. Готове тісто змаж оливковою олією і поклади в миску. Накрий чистим рушником і залиши в теплому місці підходити протягом 40-60 хвилин.

5. Цибулю поріж і трохи присмаж.

Літнє меню: Морозиво з фруктів і ківі в шоколаді

6. У маленькій каструлі змішай томатний соус, італійську приправу, сушений базилік, часниковий порошок, сіль і чорний перець. Можна також додати щіпку цукру. Провари соус 5-7 хвилин. Пепероні поріж.

7. Фарш посмаж у невеликій кількості олії. Натри два сорти сиру.

8. Коли тісто підійде, розділи його на 4 частини. Розкачуй кожен шматочок тіста і змазуй його соусом. Зверху поклади фарш і трохи смаженої цибулі, тертий сир і ковбасу Пепероні.

9. Фігурно защипай край піци. Зверху змаж яйцем. Випікай до золотистого кольору.