Чим оливкова олія краща за соняшникову?
Із приходом до нас середземноморської кухні, багато господинь стали заміняти рослинну олію оливковою. У чому ж її перевага та чи по праву оливкову олію іменують «рідким золотом»?
1) Оливкова олія містить суттєво більше олеїнової кислоти, ніж соняшникова. Ця жирна кислота дуже корисна для організму, вона сприяє процесам травлення і робить оливкову олію дієтичним продуктом.
2) Оливкова олія знижує ризик виникнення цукрового діабету 2-го типу, оскільки збільшує чутливість клітин до інсуліну.
ЧИТАЙ: Чому хочеться солоного
3) Оливкова олія містить від 55% до 85% (залежно від сорту) мононенасичених жирних кислот, які є природними антиоксидантами, багаті поліфенолами, й – що найголовніше - сприяють виведенню «поганого» холестерину.
4) Оливкова олія визнана дієтологами найбільш оптимальною за співвідношенням омега-6 і омега-3 жирних кислот (4:1).
5) Також наявні в оливковій олії кислоти допомагають будувати оболонки клітин у нашому організмі.
6) Оливкова олія перешкоджає розвитку атеросклерозу завдяки речовинам, які захищають клітини від окислювання.
7) Оливкова олія, крім усього іншого, зміцнює кісткову тканину, перешкоджає старінню організму та розвитку хвороб серцево-судинної системи, придушує запальні процеси та навіть покращує зір.
8) При нагріванні в оливковій олії з'являється значно менше небезпечних для здоров'я трансжирів, а отже, вона, на відміну від соняшникової, придатна для смаження.
ЧИТАЙ: Які продукти допомагають прискорити обмін речовин
Усі ці очевидні переваги оливкової олії не свідчать про те, що соняшникову треба назавжди викреслити з раціону. Її також можна вживати в салати, тому що вона багата поліненасиченими жирними кислотами, які теж необхідні нашому організму.
ЧИТАЙ: Салат із копченим лососем: два різні рецепти (фото)
Страви, які потребують термообробки, краще готувати з оливковою олією, але при цьому пам’ятай, що дешеві сорти можуть містити менше вітамінів, ніж звичайна соняшникова олія.
Вибирай олію італійського виробництва в скляних пляшках, ретельно стеж за датою виготовлення – олія має бути свіжою. Крім цього, краще вибирати олію з кислотністю не більше 1%, вона має бути темно-зеленого або зеленого кольору.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (5)
Автор абсолютно некомпетентен. Оливковое масло по всем показателям, кроме витамина К уступает подсолнечному. Учитывая тот факт, что для обеспечения суточной потребности в витамине К необходимо выпить стакан оливкового масла это его преимущество абсолютно ничего не значит. Реклама оливкового масла нужна только торгашам, чтобы наварить прибыль.
Прокоментувати Мені подобається (3 користувачам)Ти все ще смажиш на соняшниковій олії?
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)Відповідь: Так! Оливкову олію використовую як заправку до салатів)
Бред.
Прокоментувати Мені подобається (2 користувачам)Если хватает ума писать о сравнении, то необходимо указывать точные цифры и названия.
Автор имеет 5 классов образования или это заказная статья?? Как можно браться обсуждать вопрос, имеющий отношение к здоровью, и не иметь никакого представления о том, о чем пишешь! для организма полезнее полиненасыщенные ЖК, коих в подсолнечном больше - раз. В подсолнечном больше вит Е - это два. Наибольшее количество вредных веществ образуется как раз при жарке на оливковом - это три. Для жарки лучше использовать кукурузное. Вы пишете, что жирные кислоты богаты полифенолами и выводят плохой холестерин? Хоть бы удосужились узнать значение этих слов прежде, чем складывать из них бредовые
Прокоментувати Мені подобається (13 користувачам)И extra virgin - зелененькое. Желтое pure и "100% оливковое масло" - больше подходит для жарки, но не для салатов, поскольку у него нет вкуса.
Прокоментувати Мені подобається (2 користувачам)А еще стоит попробывать разные сорта и марки масла - итальянские самые насыщенные, но даже среди них есть масла с абсолютно разительными отличиями вкуса.
Самые дорогие, но и самые насыщенные масла отмечают DOP.