Курочка с мексиканским акцентом

peach
Рецептів: 12

Рейтинг страви: 4

4 голоса

Час до 1 години

Порції 4 порції

Калорії Середнє

Складність Низька

Інгредієнти

• Куриная голень 8 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 0 на свой вкус
• Кукуруза (кочаны) 3 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Помидоры черри 8 шт.
• Сало 150 г

Процес приготування

Для начала снимем с голеней шкурку, хотя этого можно не делать, но желательно.
Очищенные голени опустим в теплую соленую воду.
Затем вмешаем в воду протертую через крупную терку луковицу и два-три протертых зубца чеснока.
Теперь прикроем крышкой и оставим мариноваться минимум на полчаса. Если же есть желание сделать к этому блюду что-то вроде гарнира, то вот эти полчаса, пока голени маринуются, будут очень кстати. С обжаренной курятиной наиболее оптимально сочетаются отварные овощи или овощи, приготовленные на пару. Здесь возможны любые комбинации, даже с использованием кукурузы молочной спелости. Чтобы овощи не "расползлись" в пароварке, лучше использовать деревянные или металлические шпажки. Чередовать их можно как угодно, а вот посолить и поперчить лучше уже в готовом виде.
Шпажки с нанизанными овощами следует поставить в пароварку вертикально, а вот на верхний кончик каждого шашлычка очень желательно нанизать маленький кусочек сала. Дело в том, что пар все же подсушивает овощи, а наличие кусочка сала не только сделает овощи сочными, но и придаст им своеобразный аромат.
Голени полежали в подсоленной воде примерно полчаса. Затем удаляем с них лук и чеснок, выкладываем на чистую салфетку, чтобы сошла излишняя влага, затем поочередно обваливаем в кукурузной муке. Если используем обычную, желательно после обваливания в муке окунуть голени во взбитое яйцо и запанировать сухарями.
Обжарим запанированные голени в полуфритюре, разогрев масло до умеренных температур.