Макароны по-флотски (особые)

Яна Бурова
Рецептів: 9

Рейтинг страви: 4

4 голоса

Час до 1 години

Порції 4 порції

Калорії Багато

Складність Середня

Інгредієнти

• Говядина 150 г
• Свинина 150 г
• Лук 1 г
• Сладкий перец 1 г
• Помидор 2 г
• Чеснок (зубчики) 2 г
• Сухое красное вино 100 г
• Сахар-песок 0 щепотка
• Томатная паста 1 щепотка
• Макароны 250 щепотка

Процес приготування

Мясо прокручиваем в мясорубке, либо измельчаем в кухонном комбайне.
Затем готовим овощи. Более всего хлопот нам доставят помидоры, с которых обязательно нужно снять шкурку. Для этого надрезаем верхушки плодов крест накрест, ошпариваем помидоры кипятком и снимаем кожицу.
Очищенную луковицу режем пополам, у перца удаляем плодоножку с семенами и тоже режем пополам, разрезаем очищенные помидоры, добавляет два-три зубца чеснока и проворачиваем овощи либо через мясорубку, либо измельчаем их до состояния пюре в кухонном комбайне.
В небольшом количестве растительного масла слегка обжариваем несколько раздавленных зубцов чеснока и удаляем их. Затем начинаем обжаривать фарш, следя за тем, чтобы он не собирался в комочки. Важно, чтобы фарш лишь изменил цвет, то есть фактически немного потушился в выделившемся соке. Немного потушим фарш в красном вине.
Добавим к фаршу овощное пюре. Перемешаем пюре с фаршем, дадим вскипеть, посолим и поперчим по вкусу, добавим щепотку сахарного песка. Неплохо добавить примерно столовую ложку томатной пасты. Дадим соусу потушиться минут 15 на слабом огне - за это время он окончательно наберет и вкус и цвет.
Макароны готовим в большом объеме подсоленой кипящей воды до состояния аль-денте. Сварившуюся пасту откинем на дуршлаг и вернем в кастрюлю, в которой паста варилась, взбрызнув пасту небольшим количеством оливкового масла.
Дальше совсем просто: соединяем соус с пастой и хорошо перемешиваем.