Різотто прімавера

Olga
Рецептів: 36

Рейтинг страви: 5

3 голоса

Час до 30 хв

Порції 1 порція

Калорії Мало

Складність Низька

Інгредієнти

• Овочевий бульйон 4 стакан
• Цибуля червона 1 шт.
• Часник (зубчики) 2 шт.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Вершкове масло 2 ст.л.
• Рис 225 г
• Сухе біле вино 3 ст.л.
• Стрючкова квасоля 115 г
• Морква 2 шт.
• Шампіньйони 50 г
• Сіль, перець 0 на свой вкус
• Пармезан 50 г
• Цибуля червона 1 шт.
• Часник (зубчики) 2 шт.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Вершкове масло 2 ст.л.

Процес приготування

По-перше, треба розігріти бульйон на повільному вогні.
Далі потрібно покласти вершкове масло, цибулю і часник у велику каструлю, влити туди оливкову олію і тушкувати на повільному вогні протягом 3 хвилин.
Додати рис і добре перемішати, щоб масло обволокло кожне зернятко. Влити вино, знову перемішати і тушкувати, поки вино не почне википати. Постійно помішуючи, влити два ополоника гарячого бульйону.
Як тільки суміш почне закипати, додати ще трохи бульйону і знову все добре перемішати. Так, поступово, невеликими порціями, вилити в суміш весь бульйон, не забуваючи про помішування. Приблизно через 20 хвилин рис звариться і набубнявіє.
Додати квасолю, моркву і гриби. Посолити, поперчити. Добре перемішати і варити ще одну-дві хвилини. Посипавши готову страву тертим сиром, негайно подавати до столу.