Пицца "Маргарита"

Юля Ф
Рецептів: 116

Рейтинг страви: 5

41 голос

Час до 1 години

Порції 4 порції

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Мука пшеничная 1 кг
• Вода теплая 550 мл
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Сухие дрожжи 14 г
• Соль 0 щепотка
• Чеснок (зубчики) 4 шт.
• Базилик 0 на свой вкус
• Оливковое масло для жарки 5 ст.л.
• Томаты 3 стакан
• Соль 0 на свой вкус
• Перец 0 на свой вкус
• Моцарелла 500 г
• Вяленые томаты 200 г
• Листья базилика 0 на свой вкус

Процес приготування

Высыпаем на стол муку и делаем углубление в центре ("кратер" из муки). Наливаем немного воды в центр и вилкой размешиваем муку с водой. Добавим щепоть соли, 4 ст. л. оливкового масла и 14 грамм сухих дрожжей. Постепенно выливаем в центр углубления всю оставшуюся воду.
Размешиваем вилкой пока тесто не уплотнится, затем начинаем месить руками, хорошо вымешиваем, чтобы получилось эластичное тесто, придаем ему круглую форму и выкладываем в миску присыпанную мукой чтобы тесто подошло, накрываем чистым влажным полотенцем, на 45 минут – 1 час в теплое место.
Соус: 4 зубчика чеснока измельчить и обжарить на 6-8 ложках оливкового масла, добавить горсть листьев базилика, 3 банки томатов размять ложкой, посолить, поперчить. Затем перетереть массу через сито и вылить назад в сковороду, протушить на медленном огне 6-7 минут.
Раскатать тесто, выложить на противень смазанный растительным маслом.
Наносим томатный соус, выкладываем кусочки моцареллы, листья базилика и вяленые томаты. Запекаем в духовке минут 7-10.