Кебаб / Κεμπάπ

Юля Ф
Рецептів: 116

Рейтинг страви: 5

56 голосів

Час до 1 години

Порції 1 порція

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Фарш из баранины (или говядины) 600 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок (зубчики) 2 шт.
• Хлебные крошки 2 ст.л.
• Соль 0 на свой вкус
• Черный перец молотый 0 на свой вкус
• Орегано 0 на свой вкус
• Тимьян 0 на свой вкус

Процес приготування

Измельчить лук и чеснок (как можно мельче), добавить в фарш. Хлебные крошки туда же. Соль, орегано, тимьян, перец. Вымесить до однородности.
Чтобы из фарша получился кебаб который будет держаться на шампуре (или шпажке) его нужно очень (очень!) хорошо вымесить и выбить. Бросьте его несколько раз об стол, чтобы фарш стал вязким.
Если используете деревянные шпажки - замочите их на пару часов в воде, чтобы не сгорели при жарке. Разделите фарш на одинаковые части, скатайте из каждой шар и оденьте его на шпажку, затем, аккуратно распределите фарш прижимая и формируя из него кебаб.
Разогрейте большую сковороду, слегка смажьте ее оливковым маслом и выкладывайте кебабы партиями (по 3-4 штуки), чтобы удобно было переворачивать.
Жарьте на среднем огне до подрумянивания каждой стороны (минуты по 3-4). Подавайте с питой, салатом и соусом дзадзыки. Полейте лимоном.