Чизкейк с грушами в карамели

15.07.2011 18:06
Чизкейк с грушами в карамели
Рейтинг страви: 5
38 голосів
Час

2 години
Порції

6 порцій
Калорії

Середнє
Складність

Середня

Інгредієнти

  • Бисквитное печенье 120 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Груши 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Коричневый сахар 4 ст.л.
  • Крем-чиз или маскарпоне 500 г
  • Яйца 2 шт.

Процес приготування

  1. Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Если хотите, добавьте молотую корицу. Тщательно перемешать, выложить на дно формы (лучше взять разъемную), хорошо прижать, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
  2. На сковороде растопить столовую ложку сливочного масла и добавить 4-5 ст. л. сахара, прогреть 1-2 минуты. Очистить груши и нарезать тонкими дольками, положить груши в сироп и готовить на маленьком огне пока не образуется карамель, около 5 минут. Оставить остужаться.
  3. Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры. Смешиваем крем-чиз с сахаром, затем по одному добавляем яйца (сильно взбивать не нужно, чтобы не образовывались пузырьки воздуха), вымешать до однородности.
  4. Остывшие (но не застывшие) груши выкладываем сверху на корж в один слой, поливаем оставшейся карамелью, даем застыть окончательно и аккуратно выливаем поверх карамели творожную массу.
  5. Ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку, выпекаем минут 60-70, затем оставляем форму с пирогом в выключенной (!) духовке ещё на час. Вынимаем и оставляем до полного охлаждения, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник (лучше на ночь).
  6. Аккуратно снимаем борта формы и переносим кейк на блюдо. Чтобы срез у кусочков получался гладким и ровным – нагрейте острый нож в горячей воде, тщательно вытрите и горячим ножом режьте пирог, после каждого использования снова мойте и нагревайте. Приятного аппетита!
Груши в карамели – беспроигрышный вариант, сладкоежкам точно понравится!

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Коментарі

символів 999