Яблочно-апельсиновый рулет
20.09.2011 11:46Інгредієнти
- 1кг яблок,
- 2 апельсина,
- 1 небольшой лимон
- 2 яйца,
- 0,5 стакана сахара,
- 2 ч ложки разрыхлителя,
- 1/3 ч ложки соды,
- 1-1,5 стакана муки
- 50г сливочного масла,
- 1/3 стакана сахара
Процес приготування
- Апельсины и лимон отварить в большом количестве воды (10-15 минут, пока будут подготавливаться яблоки).
- Из яблок вырезать сердцевину. Если кожица очень жёсткая, то её можно счистить.
- Апельсины и лимон разрезать и выбрать косточки. Все фрукты (апельсины, лимон и яблоки) пропустить через мясорубку.
- В миске взбить яйца с сахаром. Добавить примерно третью часть от получившейся яблочной массы. Перемешать.
- Всыпать муку с содой и разрыхлителем. Размешать. Должно получиться густотекущее тесто. Большой противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и размазать его ровным слоем.
- Поставить в разогретую до t=200-220°C духовку на 10-12 минут.
- Пока корж запекается, приготовить начинку. В сковороде на большом огне растопить сливочное масло. Насыпать ровным слоем сахар и дождаться, когда он начнёт плавиться и немного коричневеть.
- Выложить оставшуюся яблочную массу и тушить при постоянном помешивании. Противень с коржом вынуть из духовки и сразу же на горячий корж намазать яблочную массу. Сверху закрыть фольгой или п/э плёнкой, чтобы предотвратить испарение влаги. Оставить остывать до тёплого.
- Свернуть корж в рулет, одновременно отделяя бумагу от коржа. Завернуть в фольгу или п/э плёнку и оставить до полного остывания, а лучше - на всю ночь для пропитывания. Перед подачей рулет посыпать сахарной пудрой.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі