Рецепт на вихідні: іспанська паелья з морепродуктами (фото)

Майстерність приготування паельї в іспанців - це така сама цінність, як і для нашої культури вміння приготувати смачний борщ!

В Іспанії налічується близько 300 різновидів цієї смачної страви з рису з додаванням риби або м'яса. У кожній провінції свої традиції її приготування, у кожної господині - свої секрети.

СМАЧНО: Хумус вдома: закуска на всі випадки життя

А сама назва страви походить від великої та плоскої сковороди з високими бортами (paella), в якій  іспанці й готують паелью.

Гурман пропонує тобі навчитися готовити паелью вже в ці вихідні!

Уяви, яке задоволення ти одержиш, зібравши сім'ю за великою сковородою ароматної пальї...До речі, не забудь про охолоджене біле вино, яке прекрасно доповнить цю середземноморську страву.

Паелья з морепродуктами

Тобі знадобиться:

- морепродукти (кільця кальмарів, мідії в раковині, неочищені креветки й усе, що ти побажаєш додати),

- солодкий червоний перець,

- шафран,

- ріпчаста цибуля, дрібно нарізана,

- петрушка,

- часник, 

- лимон,

- томати,

- рис для паельї (короткий, трохи прозорий, округлої форми, сорту Бая або подібний),

- рибний бульйон,

- оливкова олія,

- сіль, перець до смаку.

Як приготувати:

Для приготування паельї використовується спеціальна сковорода, але якщо в тебе такої нема, візьми звичайну велику глибоку сковороду та розігрій у ній оливкову олію.

Присмаж мідії, поки не розкриються раковини.

Додай до них королівські креветки і теж присмаж з обох боків.

Тепер додай кільця кальмарів.

ДИВИСЬ: Приготуй кекси із кабачків з цибулею і беконом

Переклади підсмажені морепродукти в окремий посуд. До ароматної олії, в якій смажилися морепродукти додай ще оливкової олії. Пасеруй дрібно нарізану цибулю. Потім нарізаний кубиками солодкий перець (1 велика або дві середні паприки).

Тепер додай рис, добре перемішай його з олією і трохи підсмаж. Що стосується кількості рису, то ти повинна розраховувати, зважаючи на кількість присутніх персон і того, скільки в тебе морепродуктів. Морепродуктів має бути практично вдвічі більше, ніж рису за кількістю грамів, тоді буде смачно.

Тепер у сковороду з рисом додай рибний бульйон. А ще спеції, шафран. Усе добре розмішай. Посоли і долий ще трохи бульйону. 

Тепер додай перетерті томати (2-3 великі помідори).

ЛЕГКО И СМАЧНО: Цацикі: грецька закуска із часнику та огірка

Дочекайся, поки вміст сковороди закипить. Рис на підході. Зроби так, щоб він прилип до дна сковороди, але не пригорів. Повинна вийти рівномірно й смачно засмажена скоринка.

Тепер приготуй соус. Дрібно наріж листя петрушки, додай оливкову олію, сік чверті лимона та дрібно нарізаний часник.

За 5-6 хвилин до готовності рису, що має бути не переварений, а трохи твердий, додай відкладені морепродукти, щоб вони теж просочилися ароматами овочів, спецій і рису.

ДУЖЕ СМАЧНО: Гороховий суп: два смачних рецепти

Перед тим, як зняти паелью з вогню, додай очищені й готові дрібні креветки.

Подавай палью просто в сковороді, поливши приготовленим зеленим соусом, прикрасивши часточками лимонів і красиво розклавши морепродукти. 

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!