Вивчи правила етикету за столом

"Справжня Леді повинна вміти правильно тримати ложку" - сказала незрівнянна Одрі Хепберн у "Моїй прекрасній леді". Від себе додамо - не лише ложку, а й виделку, ніж, серветку, келих... А також всі різновиди цих приборів в залежності від страви або напою.

Якщо хочеш дізнатися всі тонкощі "столового" етикету, рекомендуємо відразу купувати толмуд і закритися вдома дня на 3, не менше. Ми ж лише злегка піднімемо завісу цієї суворої науки і допоможемо розібратися who is who (або, швидше, what is what) на столі, і як же з цим боротися.

ЧИТАЙ: Навчися грамотно висловлювати свої думки

Серветка

Безпосередньо перед прийомом їжі серветку потрібно розгорнути, скласти удвічі і покласти вигином до себе на коліна.

Рибні ніж і виделка необхідні для вживання страв із риби. За відсутності спеціальних приборів для риби користуються двома виделками. Ніж і виделка для риби трохи менше столових. Ніж для риби тупий, схожий на подовжену лопатку, а виделка має чотири укорочених і широких ріжка.

За допомогою закусочних ножа і виделки їдять різні закуски - м'ясні, рибні, овочеві тощо.

Десертні ніж і виделка знадобляться для солодких пирогів, деяких тістечок та тортів, очищених кавуна та дині і т.п.

ЧИТАЙ: Як вибрати школу іноземних мов?

Ложка

Основні різновиди ложок за столом такі:

- столова - для супів, що подаються в глибоких тарілках;

- десертна - для багатьох солодких страв, що подаються в креманках або в глибоких десертних тарілках, а також для супів, що подаються в бульйонних чашках;

- чайна - для гарячих напоїв (чаю, кави з молоком або вершками, какао), що подаються в чайних чашках або склянках. Чайну ложку цілком можна використовувати замість десертної;

- кавова - для чорної кави, що подається у кавовій чашці.

Келихи (фужери, чарки та інше)

Тут основне правило наступне - чим міцніший алкогольний напій, тим менша чарка для його вживання:

- горілчана чарка ємністю 35-50 см3 - для міцних спиртних напоїв (горілки, гірких настоянок, наливок), які зазвичай подають до різних холодних і гарячих закусок;

- мадерная чарка ємністю 50 см3 - для кріплених вин (мадери, портвейну і т.д.), подаються до перших страв;

- рейнвейная чарка; може бути двох типів: звичайна ємністю 75 см3 і з кольорового скла на високій ніжці ємністю 150 см3 - для натуральних білих вин типу рислінг, що подаються до рибних гарячих страв і деяких холодних закусок;

- лафітная чарка ємністю 100 см3 - для натуральних (виноградних) червоних вин, що подаються до гарячих м'ясних страв;

- келих для шампанського ємністю 125 см3, подається до десертних страв;

- фужер ємністю 200-250 см3 - для мінеральної або фруктової води та інших безалкогольних напоїв;

- коньячна чарка ємністю 15-25 см3 - для коньяку або рому, що подається зазвичай до кави. Якщо до столу подають лише коньяк, то його п'ють з горілчаної чарки;

- стопка конічна ємністю 120-150 см3 - для різних соків і морсів;

- стопка циліндрична місткістю 250-500 см3 - для пива та морсу.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!