Лєчо є національною стравою угорської кухні, яка славиться своєю "гостротою". За оригінальний смак і ситність лєчо швидко з'явилося в меню країн центральної та східної Європи і сьогодні це одна з найпопулярніших заготовок на зиму.
Часто лєчо роблять з кабачків і баклажанів, але ми будемо вірні класиці і поділимося традиційним рецептом лєчо, в основі якого помідори та болгарський перець.
Для приготування лєчо знадобляться наступні інгредієнти:
- помідори - 3 кг;
- болгарський перець - 3 кг;
- пекучий червоний перець - 1-2 стручки;
- сіль - 4 столові ложки;
- цукор - 1,5 склянки;
- яблучний оцет 6% - 60-80 мл;
- 2 лаврових листочки;
- перець горошком 6-8 штук;
- рослинна олія - 200 мл.
Отже, починаємо готувати лєчо:
- Помідори перекручуємо на м'ясорубці, кип'ятимо на повільному вогні 15 хвилин, потім додаємо сіль, цукор, рослинну олію, кладемо туди нарізані перці та варимо на повільному вогні 20 хвилин. Після цього додаємо перець горошком, лаврушку, оцет і кип'ятимо ще близько 5 хвилин.
- Розкладаємо в стерилізовані банки та закриваємо.
- На останньому етапі закриті банки кладемо догори дном, "закутуємо" і залишаємо до повного охолодження на 1-2 дні.
Смачного! Bon étvágyat!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі