Торт - це головна дійова особа весільного банкету, на нього чекають усі - від мала до велика. Дійсно, дуже складно уявити собі весілля без торта. У багатьох культурах весільний торт присутній як важливий атрибут весілля. Згодом він еволюціонував - починаючи з хліба і коржів, перетворюючись на пиріг, солодкі булочки, кекс і, нарешті, торт у тому вигляді, в якому ми звикли його бачити.
І сьогодні я розповім, як же вибрати найсмачніший і найгарніший весільний торт. Почнемо, мабуть, з форми торта. Виділяють три основні різновиди: 1) традиційні, 2) тематичні, 3) капкейк-торти або торти-тістечка.
- ЦІКАВО: Ідеї для весільної зачіски
У кондитерському мистецтві традиційними прийнято вважати багатоярусні торти правильних форм (кругла, квадратна, трапецієподібна) з використанням спеціальних підставок або без них. Підставка візуально збільшує торт, на випадок якщо ну дуже вже хочеться, щоб торт був великий, а гостей не так і багато.
До речі, зараз модно робити торти, де кожен ярус відрізняється за смаком. Приміром, перший ярус - фісташковий, другий - шоколадний, а третій - персиковий. Досить часто традиційні торти прикрашають живими квітами, а також їстівними декоративними елементами (фігурками та стрічками з мастики, цукровими намистинками та ін.).
Тематичний торт - це щось особливе. Такий торт обов'язково має сюжет, який, швидше за все, перегукується з основною тематикою весілля. Досить часто він нестандартної форми. Приміром, ти вирішила, що весілля відбуватиметься в шаховій тематиці, тоді й торт можна виконати в такому стилі. Це може бути солодка імітація фігур «короля» і «королеви» або ж шахової дошки в цілому. Сьогодні в Україні є кондитери настільки високого рівня, що для них не проблема виготовити торт абсолютно будь-якої форми. Але для того, щоб майстер зрозумів, який саме торт ти хочеш за дизайном та кольорами, я рекомендую заздалегідь переглянути фотографії весільних тортів у журналах та інтернеті, а картинки, що сподобалися, збережи та принеси на зустріч із кондитером. Якщо ти вмієш добре малювати і можеш зробити ескіз самостійно, тоді взагалі чудово.
- КОРИСНО: Як молодятам не напитися на весіллі
Єдиний нюанс, який варто враховувати під час замовлення тематичного торта, якщо це дуже складна конструкція або ж необхідні якісь специфічні інгредієнти, краще звернутися до кондитера за місяць-півтора до урочистостей, щоб він зміг замовити все, що зробить твій торт найкращим.
І третій тип - це торти-капкейки. Не знаю, як тобі, а мені такі торти шалено подобаються. Такий торт формується з порційних міні-кексиків або тістечок, які викладаються на гарну підставку. Безперечно, такий торт - це зручно, тому що не треба нічого різати і для кожного гостя вже приготовлений шматочок. Головна складність полягає у формуванні такого торта, адже всі частини цієї солодкої прикраси повинні бути акуратними й ретельно продуманими, щоб у цілому композиція виглядала гармонійно.
Родзинкою твого торта можуть стати топерси - невеликі фігурки з марципанової пасти, які розташовують на самій верхівці. От отут поле для фантазії необмежене. Це можуть бути просто гарні фігурки нареченого й нареченої, тематичні в стилі весілля, жартівливі... І якщо раніше молодятам для того, щоб отримати таку незвичайну прикрасу торта, доводилося замовляти топерси за кордоном і доставляти, то сьогодні їх можна виготовити практично в кожній кондитерській.
Що стосується смаку, то тут рекомендую вибирати щось легке, низькокалорійне, по максимуму відійти від масляних кремів. Адже після безлічі вишуканих страв, які подають протягом банкету, має «вистачити місця» і для десерту.
Моя порада - перш ніж замовляти торт, сходіть на дегустацію. Адже той самий торт у кожній кондитерській трохи відрізняється. До того ж на дегустації ви зможете спробувати щось новеньке. Часто це послуга платна, але зате ви точно будете впевнені, що не купуєте кота в мішку.
Для того, щоб визначити вагу торта, необхідно знати кількість гостей. Зазвичай вага торта розраховується 100-150 грамів на 1 людину. Іноді наречені, побоюючись, що торта не вистачить, замовляють 200 грамів на 1 людину. Середньоринкова ціна 1 кілограма весільного торта - 300-350 грн.
Солодкого тобі весілля!
Завжди твоя, Саша Дергоусова
dergousova-agency.com
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі