Неймовірний рецепт гарбузового супу

Вважається, що середа - це маленька п'ятниця, а значить можна влаштувати для себе сьогодні маленьке свято гурмана і побалувати своїх рідних та коханих чимось дуже смачним і незвичайним.

У жовтні мимоволі згадується гарбуз і страви з нього, але приготувати щось дійсно смачне і оригінальне з гарбузу не так-то просто. Ще в минулому році ми робили майстер-клас з рестораном «Крендель», на якому готували дивовижно смачний гарбузовий суп.

• ЧИТАЙ: Незвичайні рецепти яєчні

Цей смачний, легкий і ніжний суп із гарбуза в п'яти проявах: обсмаженого на вершковому маслі, вареного, з додаванням гарбузового насіння, олії з гарбузового насіння та скибочками сушеного гарбуза.

Згадувати про цю страву будемо щоосені. Спробуй, це дійсно дивовижний рецепт!

• Майстер-клас: рулети з сібаса з овочами в ресторані «Ландыш»

Рецепт гарбузового супу з насінням і гарбузовим маслом

Тобі знадобиться:

Із розрахунку на дві порції:

- гарбуз 250 г,

- цибуля ріпчаста 70 г,

- цибуля-шалот 25 г,

- олія з гарбузового насіння,

- гарбузе насіння,

- сир Пармезан,

- вода 500 мл,

- сіль і перець до смаку.

Приготування:

Обсмаж дрібно нарізану ріпчасту цибулю на вершковому маслі, попередньо розігрівши сковороду.

Додай порізаний кубиками гарбуз. Залий воду. Посоли і поперчи. Залиши варити приблизно 20 хвилин.

Тепер приготуй підгарніровку до супу. Дрібно наріж гарбуз і цибулю-шалот. 

Обсмаж в окремому сотейнику на вершковому маслі. Посоли і поперчи.

Тепер, коли гарбуз зварився, пропусти його через прес-тертку.

Якщо в тебе немає такого пристрою вдома, скористайтеся блендером, однак не збивайте суп надто сильно. Або ж можна потовкти гарбуз до однорідної маси просто в каструлі. Консистенція супу повинна бути однорідною й бархатистою, однак не збитою, як це буває з крем-супом.

Тепер завершальний етап. На дно тарілки виклади підгарніровку з обсмаженого гарбуза.

Додай кілька скибочок Пармезану.

Залий суп. Зверху посип насінням і полий гарбузовою олією. Шеф-кухар також прикрашає суп тонкою скибочкою сушеного гарбуза.

Неймовірно смачно!

На наш погляд, це, очевидно, найбільш вдалий рецепт гарбузового супу.

Спробуй!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!