Різдвяний фруктовий кекс

Цього разу ми порадуємо тебе дивовижним фруктовим кексом, який ідеально виглядатиме на різдвяному столі. Поки до свят цілий місяць, не випробовуй своє терпіння, приготуй цей кекс просто зараз!

Для приготування кексу тобі знадобиться:

200 г вершкового масла
200 г тростинного цукру
Сухофрукти на твій смак (ідеально, якщо за тиждень до приготування кексу ти замочиш їх у темному ромі. На 100 г сушеної журавлини, 100 г сушених абрикосів, 80 г сушеного інжиру, 30 г сушеної полуниці тобі знадобитися приблизно 100 мл рому).
Цедра 1 апельсина і сік 1/2 великого апельсина
2 ст.л. бренді
90 г горіхів пекан
240 г пшеничного борошна
1 ч.л. розпушувача
1 ч.л. меленого імбиру
1 ч.л. кориці
3 яйця
25 г зацукрованого імбиру

Для декору

2-3 ст.л. абрикосового джему, цукрова пудра, 250 г марципана/мастики, свіжі або марципанові ягоди і фрукти для декору.

Цим чудовим рецептом з Lady.tochka.net поділилась кулінарний блогер Наталія Долгих. Перш ніж готувати впевнись, що всі продукти, які ти будеш використовувати, кімнатної температури. Розігрій духовку до 150 С. У міксері збий масло з цукром до побіління. В кінці збивання додай по одному яйця, сік і цедру апельсина, бренді. Борошно з розпушувачем просій, додай спеції. Сухофрукти і горіхи крупно порубай, додай до борошна. Суміш борошна з горіхами і сухофруктами додай до суміші масла, цукру і яєць, ретельно перемішай.

Приготуй: Булочки з корицею на сніданок

Дно форми виклади папером для запікання, борти змасти маслом. Виклади в форму тісто і випікай протягом 1 години на середній полиці при температурі 150 С. Якщо бачиш, що кекс достатньо зарум'янився, закрий його фольгою і випікай до готовності ще близько 30 хв. Готовий кекс охолоди на решітці.

Верх кексу промаж підігрітим абрикосовим джемом. Потім на ретельно вимитий стіл насип тонким шаром цукрову пудру, поверх розкачай марципан або мастику. Діаметр повинен бути приблизно 30 см. За допомогою качалки перенеси марципан/мастику на кекс. Прикрась за смаком марципановими або свіжими ягодами і фруктами.

Читай: Кекси: найсмачніші рецепти

Наталія Долгих розповіла, що свій кекс вона прикрасила цукровою мастикою, сніжинками з мастики, ягодами червоної смородини, кумкватами, цукровим піском і спеціальними золотими листочкам для прикрашання кондитерських виробів, вони неїстівні ;)

За порадою Наталії цей кекс можна готувати як у день вживання, так і заздалегідь, наприклад, за декілька днів. Тільки будь уважна: прикрашати кекс все одно потрібно перед подачею.