tochka.net
Радіо онлайн
спецтеми

Рецепти на Новий рік 2013 (фото): фарширована гуска

Дивись рецепт фаршированої гуски.

10.12.2012 17:57 2
гуска фарширована

Продовжуючи тему підготовки до Нового року 2013, Гурман підібрав для тебе дивовижний рецепт фаршированої гуски.

Звичайно, всі ми любимо рецепт з яблуками, але іноді ж хочеться різноманітності. Спробуй приготувати гуску, фаршировану печінкою і грибами на цей Новий рік.

Гуска, фарширована печінкою та грибами

Тобі знадобиться:

- 1 тушка гуски

- Сіль,

- Свіжозмелений перець,

- Майоран або розмарин,

- Рослинна олія або вершкове масло для змащування гуски

Для начинки:

- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,

- Куряча печінка - 500-600 г,

- Печериці (можна лісові гриби) - 300 г,

- Батон або білий хліб - 200-300 г,

- Молоко або вода - 0,75-1 стакан,

- Яйце сире - 1 шт.,

- Зелень петрушки або кропу,

- Часник - 2-3 зубчики,

- Сіль,

- Свіжозмелений перець,

- Рослинна олія для смаження

Як приготувати:

Гуску розморозь, помий, добре обсуши серветками і зріж жир. Відріж у гуски кінчики крил по суглобу (крила не викидай). Шийку підгорни та сколи зубочистками.

Натри гуску зовні і всередині сумішшю солі, перцю, майорану (або розмарину) і змасти олією.

Тепер начинка. Цибулю очисти і наріж півкільцями. Печериці вимий і наріж скибочками.

Курячу печінку або тельбухи вимий і наріж невеликими шматочками.

Приготуй: Різдвяний фруктовый кекс

Батон або білий хліб (можна очистити від кірок) поклади в миску, залий молоком або водою і залиш набухати. Набряклий хліб відіжми і злий рідину. Часник очисти і дрібно порубай.

Зелень вимий, обсуши і порубай. На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмаж цибулю.

Додай печінку і смаж на сильному вогні, помішуючи. До печінки додай гриби і смаж, помішуючи. Посоли і поперчи. Поклади зелень і часник, перемішай і зніми сковорідку з вогню. Додай віджатий від рідини батон. Розбий в начинку яйце, посоли, поперчи за смаком і добре перемішай.

Нафаршируй черевце гуски підготовленою начинкою. Отвір сколи зубочистками або заший ниткою. Зв'яжи ниткою крильця і ​​ніжки птиці, щоб надати тушці компактної форми.

Гуску ще раз трохи натри сіллю і перцем і змасти рослинною олією або вершковим маслом.

На змащений олією лист поклади крила (для того, щоб птиця не пригоріла). Уклади на крила гуску грудкою вгору.

Запікай гуску в нагрітій до 180 °C духовці протягом 2,5-3 годин (час залежить від ваги птиці).

Читай найсмачніші рецепти випічки на Гурмані

Кожні 20-30 хвилин проколюй зубочисткою шкіру нижче гомілок (найжирніші місця) і змащуй гуску витопленим жиром за допомогою кулінарного пензля.

Якщо шкіра дуже зарум'янилася, але м'ясо ще не готове, треба накрити птицю фольгою.

Готовність перевіряється за допомогою зубочистки: якщо при проколі найтовщого місця ніжки з отвору витікає прозорий сік - птиця готова, якщо сік рожевий - потрібно збільшити час.

Для хрусткої скоринки змасти гуску солоної холодною водою, дочекайся рум'яної скориночки і вийми деко з духовки.

Приготовь: Булочки с корицей на завтрак

Дай птиці постояти 15-20 хвилин, розділи на порції, поруч поклади начинку і подавай до столу.

 

Що ти збираєшся готувати як основну страву? відповісти
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
За матеріалами: tochka.net
Друк Теги: новорічний стіл, качка, Новий рік 2013

Коментарі (2)

символів 999

Приєднуйтесь до нас

  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • Iphone
  • Android
  • Mobile
  • Rss

Гороскоп

Сьогодні, 29 липня Пов'язаний з кармою, важкий, пасивний день, але щасливий і вдалий для відчайдушних. Енергетика цього дня несприятливо діє на людину, резерви здоров'я знижені. Протипоказана групова робота. Доцільно не перевантажуватися. Це день відпочинку та молитов, відмовтеся від алкоголю. Хвороби можуть бути небезпечні, мати спадкоємний характер і важко піддаються лікуванню, якщо на них одразу ж не звернути уваги. Корисна медитація на минуле. Постарайтеся не завдавати нікому зла ні справою, ні помислом. Якщо сниться якась небезпека - це попередження, треба бути особливо уважним. Хочете досягти вершин у своїй справі, побудувати власний бізнес? Запитайте у нашихконсультантівяк правильно це зробити Іменини- Алевтина, Валентина, Іван, Павло, Петро, Федір, Юліана, Юлія, Яків.
Новини партнерів

Для зручності користування сайтом використовуються Cookies. Детальніше тут