tochka.net
Радіо онлайн
спецтеми

Рецепти на Новий рік 2013 (фото): фарширована гуска

Дивись рецепт фаршированої гуски.

10.12.2012 17:57 2
гуска фарширована

Продовжуючи тему підготовки до Нового року 2013, Гурман підібрав для тебе дивовижний рецепт фаршированої гуски.

Звичайно, всі ми любимо рецепт з яблуками, але іноді ж хочеться різноманітності. Спробуй приготувати гуску, фаршировану печінкою і грибами на цей Новий рік.

Гуска, фарширована печінкою та грибами

Тобі знадобиться:

- 1 тушка гуски

- Сіль,

- Свіжозмелений перець,

- Майоран або розмарин,

- Рослинна олія або вершкове масло для змащування гуски

Для начинки:

- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,

- Куряча печінка - 500-600 г,

- Печериці (можна лісові гриби) - 300 г,

- Батон або білий хліб - 200-300 г,

- Молоко або вода - 0,75-1 стакан,

- Яйце сире - 1 шт.,

- Зелень петрушки або кропу,

- Часник - 2-3 зубчики,

- Сіль,

- Свіжозмелений перець,

- Рослинна олія для смаження

Як приготувати:

Гуску розморозь, помий, добре обсуши серветками і зріж жир. Відріж у гуски кінчики крил по суглобу (крила не викидай). Шийку підгорни та сколи зубочистками.

Натри гуску зовні і всередині сумішшю солі, перцю, майорану (або розмарину) і змасти олією.

Тепер начинка. Цибулю очисти і наріж півкільцями. Печериці вимий і наріж скибочками.

Курячу печінку або тельбухи вимий і наріж невеликими шматочками.

Приготуй: Різдвяний фруктовый кекс

Батон або білий хліб (можна очистити від кірок) поклади в миску, залий молоком або водою і залиш набухати. Набряклий хліб відіжми і злий рідину. Часник очисти і дрібно порубай.

Зелень вимий, обсуши і порубай. На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмаж цибулю.

Додай печінку і смаж на сильному вогні, помішуючи. До печінки додай гриби і смаж, помішуючи. Посоли і поперчи. Поклади зелень і часник, перемішай і зніми сковорідку з вогню. Додай віджатий від рідини батон. Розбий в начинку яйце, посоли, поперчи за смаком і добре перемішай.

Нафаршируй черевце гуски підготовленою начинкою. Отвір сколи зубочистками або заший ниткою. Зв'яжи ниткою крильця і ​​ніжки птиці, щоб надати тушці компактної форми.

Гуску ще раз трохи натри сіллю і перцем і змасти рослинною олією або вершковим маслом.

На змащений олією лист поклади крила (для того, щоб птиця не пригоріла). Уклади на крила гуску грудкою вгору.

Запікай гуску в нагрітій до 180 °C духовці протягом 2,5-3 годин (час залежить від ваги птиці).

Читай найсмачніші рецепти випічки на Гурмані

Кожні 20-30 хвилин проколюй зубочисткою шкіру нижче гомілок (найжирніші місця) і змащуй гуску витопленим жиром за допомогою кулінарного пензля.

Якщо шкіра дуже зарум'янилася, але м'ясо ще не готове, треба накрити птицю фольгою.

Готовність перевіряється за допомогою зубочистки: якщо при проколі найтовщого місця ніжки з отвору витікає прозорий сік - птиця готова, якщо сік рожевий - потрібно збільшити час.

Для хрусткої скоринки змасти гуску солоної холодною водою, дочекайся рум'яної скориночки і вийми деко з духовки.

Приготовь: Булочки с корицей на завтрак

Дай птиці постояти 15-20 хвилин, розділи на порції, поруч поклади начинку і подавай до столу.

 

Що ти збираєшся готувати як основну страву? відповісти
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
За матеріалами: tochka.net
Друк Теги: новорічний стіл, качка, Новий рік 2013

Коментарі (2)

символів 999

Приєднуйтесь до нас

  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • Iphone
  • Android
  • Mobile
  • Rss

Гороскоп

Сьогодні, 24 жовтня День активних дій і починань, встановлення нормального способу життя. Доречна парна лазня, корисна груба рослинна їжа (але не їжте все підряд: загрожує утворенням каменів, відкладанням солей). Сприятливий для розумової діяльності, роздумів, творчості, навчання, наукових досліджень, подорожей. Добре починати цикл фізичних вправ, освоєння нових знань, бути добрим, щедрим. При захворюванні - хвороба нетривала і без яких-небудь наслідків. Сни здебільшого несерйозні, вірити їм не треба. Хочете досягти вершин у своїй справі, побудувати власний бізнес? Запитайте у нашихконсультантівяк правильно це зробити Іменини- Анатолій, Антон, Вікторія, Зінаїда, Лев, Макар,Олександр,Філіп.
Новини партнерів

Для зручності користування сайтом використовуються Cookies. Детальніше тут