Французький пиріг Pissaladiere

Pissaladiere складається з дріжджового тіста, цибулевої начинки, анчоусів і оливок. Він буде ідеальний і як самостійна страва, і як закуска на столі у великій компанії. Ця страва родом із Франції, особливо часто його готують у будинках Ніцци та її околицях.

Кулінарний блогер Наталія Долгих розповіла, що цей рецепт вона знайшла в популярній кулінарній книзі "Le meilleur de la france".

Для приготування Pissaladiere розміром 34х26 см тобі знадобиться:

Для основи:

• 15 г свіжих дріжджів
• 150 мл теплої води (36-38С)
• 250 г просіяного борошна
• 1 ч.л. солі
• 3 ст.л. оливкової олії

Для начинки:

• 1,5 кг цибулі
• 1 ст.л. оливкової олії
• 40 г вершкового масла
• 2 ст.л. чебрецю, тільки листочки
• Філе анчоусів - близько 2-х банок по 50 г
• Чорні оливки без кісточок

Дріжджі і 2 столові ложки борошна розітри в крихти, додай теплої води. Накрий рушником і залиш на 10 хв. Додай решту борошна, сіль, оливкову олію, заміси м'яке тісто. Накрий рушником, прибери в тепле місце на 1,5 години. У тебе має вийти м'яке податливе тісто.

• Спробуй: Томатний суп з м'ясними кульками

Поки тісто чекає, очисти цибулю, наріж кільцями і відправ її в сковороду з товстим дном томитися на слабкому вогні 45 хвилин - 1 годину. Не забувай час від часу помішувати цибулю і врахуй: вона не має пригоріти. Коли цибуля буде готова, остуди її.

• Приготуй: Торт «Монастирська хата»: родом з дитинства

Розігрій духовку до 200 С. Розкачай тісто на присипаному борошном деку і сформуй прямокутний тонкий пласт розміром 34х26 см. Виклади на нього цибулю, а поверх цибулі решіткою, як на 1 фото, виклади анчоуси і оливки. Випікай протягом 20-30 хв. Пиріг готовий.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!