Квашена капуста: традиційний рецепт

Квашена капуста швидкого приготування: зроби на вихідних

Квашена капуста © Depositphotos

Щоби приготувати смачну квашену капусту, потрібно знати кілька секретів, про які тобі розповість tochka.net.

Гадаємо, для тебе не є таємницею, що квашена капуста − це незамінне джерело необхідної організму аскорбінової кислоти. До того ж капуста виводить з організму холестерин і дуже корисна для роботи кишечника.

Квашену капусту в розсолі можна подати в якості закуски або ж використовувати для приготування інших, не менш смачних і корисних, страв. Спробуй!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Ти можеш готувати квашену капусту в банках, емальованій каструлі, відрі або дерев'яній бочці. Перед тим, як квасити капусту, її потрібно правильно вибрати. Купуй білокачанну соковиту капусту пізніх зимових сортів, у цьому випадку твоя домашня квашена капуста вийде по-справжньому смачною, соковитою і солодкою.

Квашена капуста − інгредієнти

  • 5 кг білокачанної капусти,
  • 1 кг моркви,
  • 3 ст. ложки кам'яної солі.

Квашена капуста − рецепт приготування:

  1. Перед тим як квасити капусту її потрібно підготувати. Помий капусту, обсуши і розріж качан на 4 частини − вийде 4 великих капустяних частки. Необхідно вирізати качан і тонко нашаткувати капусту.
  2. Моркву добре помий, очисти і натри на крупній тертці.
  3. 3-4 великих жмені капусти поклади в каструлю або миску, посип частиною солі, добре перемішай і перетри капусту з сіллю, поки не з'явиться сік. Додай до капусти трохи моркви, перемішай.
  4. Потім утрамбуй капусту дерев'яним товкачем або качалкою. Таким чином, невеликими порціями, додаючи капусту, моркву і сіль, утрамбовуй всю капусту таким чином, щоб у поглибленні від качалки з'являлася велика кількість соку.
  5. Руками (можна кулаками) притисни капусту в каструлі, щоб капустяним соком була покрита вся капуста, поклади тарілку і придави гнітом (наприклад, наповненою водою 3-літровою банкою). Збоку застроми дерев'яну качалку для виходу газів.
  6. Капуста має кваситися три доби при кімнатній температурі.
  7. Кілька разів на день потрібно протикати качалкою, дістаючи до дна каструлі, при цьому буде видно, як виділяється велика кількість бульбашок - газів. Якщо цього не робити, квашена капуста вийде з гірчинкою.
  8. На третю добу розсіл світлішає  також зникає піна. Готовність квашеної капусти можна визначити на смак. Готову капусту переклади в чисту банку, закрий поліетиленовою кришкою і зберігай у холодильнику.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт квашеної капусти:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти часто готуєш квашену капусту?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепти закуска капуста овочі квашена капуста більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net