Грибна юшка - готуємо національну карпатську страву

Грибна юшка - найпопулярніший суп карпатської кухні.
Як приготувати грибний суп, Грибна юшка
Як приготувати грибний суп © Shutterstock

Грибна юшка - найпопулярніший суп у карпатській кухні.

У Карпатському регіоні найчастіше в приготуванні багатьох страв зустрічаються гриби.

Завдяки різноманітності карпатської кухні грибна юшка може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селищі. Кожна господиня використовує свій власний рецепт приготування тієї чи іншої страви.

Найчастіше грибна юшка готується з білими грибами, які також використовуються для приготування численних карпатських страв як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Також сухі гриби вживаються як ароматична добавка.

ЧИТАЙ: Вечірка Buro 24/7: Делло Руссо, Сєргеєнко та інші

Зверніть увагу на важливу особливість: грибна юшка настільки оригінальна і ароматна, що не потребує ніяких додаткових спецій. Тому в процесі приготування не варто додавати нічого, крім перцю і невеликої кількості зелені.

Вам знадобиться: 100 г сушених грибів (бажано білих), 2 цибулини, 1 морква, 4 картоплини, 100 г квасолі, зелень, сметана, перець, сіль за смаком.

ЧИТАЙ: Як навчитися прощати людей

Спосіб приготування:

Заздалегідь замочіть квасолю приблизно на 8 годин (на ніч). Потім промийте та відваріть її протягом 1 години.

Гриби залийте водою приблизно на 3 години, щоб вони розмокли.

Потім гриби добре промийте, а настій процідіть. Долийте в настій з грибами холодної води і варіть гриби приблизно 1 годину, а потім дістаньте їх шумівкою.

ЧИТАЙ: 10 правил чесної сварки

Додайте в грибну юшку відварену квасолю, нарізану кубиками картоплю, посоліть, поперчіть і варіть ще 15-20 хвилин.

Приготуйте зажарку: спассируйте цибулю, додайте натерту моркву, а потім крупно нарізані гриби і тушкуйте 10 хвилин.

Додайте зажарку в юшку, варіть ще 10-15 хвилин. Наприкінці додайте зелень, заправте сметаною і дайте грибний юшці настоятися.

ЧИТАЙ: Обираємо фен: основні правила

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Чи подобається вам грибна юшка?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт суп гриби українська кухня квасоля Карпати Стаття 2 години + основна страва грибна юшка больше... спрятать

Читай також


Коментарі (6)

символів 999

Гороскоп

Сьогодні, 03 липня Вдалий, але резерви здоров'я знижено. Спостерігається певна загальмованість і пасивність. Це день стриманості й розсудливості, наслідування, надії та кохання, спокою та відпочинку. Бажані статеві стосунки, можна повеселитися, розслабитися та випити вина, але надмірне захоплення алкоголем протипоказане. Менше спати, виявляти розсудливість і стриманість. Ідеальний день для голодування. Цього дня рекомендується рослинна олія, арахіс, кедрові горіхи; лазня, розтирання, масаж. Хто захворіє цього дня, може довго пролежати, але так і не одужати, тож бережіть себе. Лікування слід проводити обережно, інакше результат лікування може бути непередбачений. Сни можуть підказати шляхи зцілення. Хочете досягти вершин у своїй справі, побудувати власний бізнес? Запитайте у нашихконсультантівяк правильно це зробити Іменини - Андрій, Інна.

Ще на tochka.net