Грибна юшка - готуємо національну карпатську страву

Грибна юшка - найпопулярніший суп карпатської кухні.

Як приготувати грибний суп © Shutterstock

Грибна юшка - найпопулярніший суп у карпатській кухні.

У Карпатському регіоні найчастіше в приготуванні багатьох страв зустрічаються гриби.

Завдяки різноманітності карпатської кухні грибна юшка може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селищі. Кожна господиня використовує свій власний рецепт приготування тієї чи іншої страви.

Найчастіше грибна юшка готується з білими грибами, які також використовуються для приготування численних карпатських страв як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Також сухі гриби вживаються як ароматична добавка.

ЧИТАЙ: Вечірка Buro 24/7: Делло Руссо, Сєргеєнко та інші

Зверніть увагу на важливу особливість: грибна юшка настільки оригінальна і ароматна, що не потребує ніяких додаткових спецій. Тому в процесі приготування не варто додавати нічого, крім перцю і невеликої кількості зелені.

Вам знадобиться: 100 г сушених грибів (бажано білих), 2 цибулини, 1 морква, 4 картоплини, 100 г квасолі, зелень, сметана, перець, сіль за смаком.

ЧИТАЙ: Як навчитися прощати людей

Спосіб приготування:

Заздалегідь замочіть квасолю приблизно на 8 годин (на ніч). Потім промийте та відваріть її протягом 1 години.

Гриби залийте водою приблизно на 3 години, щоб вони розмокли.

Потім гриби добре промийте, а настій процідіть. Долийте в настій з грибами холодної води і варіть гриби приблизно 1 годину, а потім дістаньте їх шумівкою.

ЧИТАЙ: 10 правил чесної сварки

Додайте в грибну юшку відварену квасолю, нарізану кубиками картоплю, посоліть, поперчіть і варіть ще 15-20 хвилин.

Приготуйте зажарку: спассируйте цибулю, додайте натерту моркву, а потім крупно нарізані гриби і тушкуйте 10 хвилин.

Додайте зажарку в юшку, варіть ще 10-15 хвилин. Наприкінці додайте зелень, заправте сметаною і дайте грибний юшці настоятися.

ЧИТАЙ: Обираємо фен: основні правила

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Чи подобається вам грибна юшка?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт суп карпаты гриби українська кухня квасоля Стаття 2 години + основна страва грибна юшка більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (11)

символів 999
  • Іринка 1 місяць тому

    Чи подобається вам грибна юшка?
    Відповідь: Їла цю страву, будучи на відпочинку в Карпатах (Сколівський район). Це просто неймовірно смачно!!! В ту юшку, що я куштувала, кухар замість сметани додала вершки- ну дууууже сподобалось. Спеціально придбала там сушені гриби, щоб спробувати дома приготувати цю чудову страву:)

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 2 місяці тому

    И на фото, кстати, соус, а не юшка. Лол ваще. Дебильные статьи.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 2 місяці тому

    Фасоль в карпатскую юшку? В грибную юшку карпатскую идёт только грибной бульон, сами грибы соответственно, чуток лапши и всё. Морковка и лук встречается в одной тарелке максимум кусочек. Некоторые и картоху не добавляют. Автор вообще не то, чтоб не готовил грибную юшку закарпатскую, судя по всему он её даже не ел.

    Прокоментувати Мені подобається
  • вавапавгагнпаягнавглнаыв 3 місяці тому

    Вам нравится грибная юшка?
    Відповідь: супер

    Прокоментувати Мені подобається
  • Светлана Джаврова 10 місяців тому

    Вам нравится грибная юшка?
    Відповідь: это оооочень вкусно!

    Прокоментувати Мені подобається
  • Володимир Герчук 2 роки тому

    Чи подобається вам грибна юшка?
    Відповідь: так, дуже подобається

    Прокоментувати Мені подобається
  • Елена 3 роки тому

    Это невероятно вкусно!! Правда то что мы пробовали в Славсько было без фасоли) Но это было просто невероятно!

    Прокоментувати Мені подобається
  • LENOCHKALYT 3 роки тому

    Вам нравится грибная юшка?
    Відповідь: это что-то божестенное

    Прокоментувати Мені подобається
  • Христинка Лущик 3 роки тому

    Чи подобається вам грибна юшка?
    Відповідь: Так,вона дуже смачна...

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 4 роки тому

    Вам нравится грибная юшка?
    Відповідь: Очень, вообще люблю блюда карпаткой кухни и сами Карпаты и людей, там живущих.Бываю по возможности как можно чаще...

    Прокоментувати Мені подобається
Показати ще

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net