Грибна юшка - готуємо національну карпатську страву

Грибна юшка - найпопулярніший суп карпатської кухні.

28.05.2013 13:30 6
Як приготувати грибний суп, Грибна юшка

Грибна юшка - найпопулярніший суп у карпатській кухні.

У Карпатському регіоні найчастіше в приготуванні багатьох страв зустрічаються гриби.

Завдяки різноманітності карпатської кухні грибна юшка може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селищі. Кожна господиня використовує свій власний рецепт приготування тієї чи іншої страви.

Найчастіше грибна юшка готується з білими грибами, які також використовуються для приготування численних карпатських страв як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Також сухі гриби вживаються як ароматична добавка.

ЧИТАЙ: Вечірка Buro 24/7: Делло Руссо, Сєргеєнко та інші

Зверніть увагу на важливу особливість: грибна юшка настільки оригінальна і ароматна, що не потребує ніяких додаткових спецій. Тому в процесі приготування не варто додавати нічого, крім перцю і невеликої кількості зелені.

Вам знадобиться: 100 г сушених грибів (бажано білих), 2 цибулини, 1 морква, 4 картоплини, 100 г квасолі, зелень, сметана, перець, сіль за смаком.

ЧИТАЙ: Як навчитися прощати людей

Спосіб приготування:

Заздалегідь замочіть квасолю приблизно на 8 годин (на ніч). Потім промийте та відваріть її протягом 1 години.

Гриби залийте водою приблизно на 3 години, щоб вони розмокли.

Потім гриби добре промийте, а настій процідіть. Долийте в настій з грибами холодної води і варіть гриби приблизно 1 годину, а потім дістаньте їх шумівкою.

ЧИТАЙ: 10 правил чесної сварки

Додайте в грибну юшку відварену квасолю, нарізану кубиками картоплю, посоліть, поперчіть і варіть ще 15-20 хвилин.

Приготуйте зажарку: спассируйте цибулю, додайте натерту моркву, а потім крупно нарізані гриби і тушкуйте 10 хвилин.

Додайте зажарку в юшку, варіть ще 10-15 хвилин. Наприкінці додайте зелень, заправте сметаною і дайте грибний юшці настоятися.

ЧИТАЙ: Обираємо фен: основні правила

Чи подобається вам грибна юшка? відповісти
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
За матеріалами: tochka.net
Друк Теги: рецепт, суп, гриби, українська кухня, квасоля, Карпати, Стаття, 2 години +, основна страва, грибна юшка, більше

Коментарі (6)

символів 999

Гороскоп

Сьогодні, 29 березня Вдалий для початку будь-якої справи. Резерви здоров'я обмежені, небезпечне будь-яке перевантаження. День активного відпочинку та пожертвувань. Сприятливий для одруження. Цього дня необхідно вживати якомога більше рідини, бути в сім'ї, зміцнювати родові традиції. Дуже корисна урина та срібна вода, парна. Хвороби доволі небезпечні, це кармічні хвороби (зазвичай є наслідком неправильного способу життя). Захворіла людина може загинути, якщо не надати їй невідкладної допомоги. Сни здебільшого пусті, беззмістовні. Хочете досягти вершин у своїй справі, побудувати власний бізнес? Запитайте у нашихконсультантівяк правильно це зробити Іменини - Олександр, Денис, Іван.