Сезон свіжих овочів і фруктів уже можна вважати відкритим, а це означає, що прийшов час розібратися в тому, як же правильно вживати ці продукти. У процесі приготування їжі інгредієнти втрачають безліч корисних речовин і вітамінів, але це далеко не всі моменти, які варто враховувати при підготовці овочів і фруктів до вживання. Купивши продукти на ринку, ти повинна постаратися зберегти максимальну кількість корисних властивостей, щоб їжа принесла не тільки задоволення, але й користь.
Ми зібрали для тебе такі поради з підготовки овочів та фруктів до вживання:
- Обирай тільки цілі овочі та фрукти, відмовся від трохи пом'ятих і підгнилих - у зіпсованих продуктах значно менше вітамінів. Купуючи продукти у великій кількості, старайся перебирати їх відразу ж і видаляти пошкоджені.
- Мити овочі і фрукти потрібно під проточною водою, особливо ретельно обробляй коренеплоди - для їх очищення можеш використовувати зубну щітку. Також приділяй увагу черешкам і хвостикам, у які потрапляє бруд. Щоб убезпечити себе від пестицидів, можеш помістити овочі та фрукти в слабкий розчин йодинолу або марганцівки на кілька секунд, потім знову промити під водою.
- Намагайся обмежити нарізку та очищення овочів. Використовуй спеціальний ніж, який знімає мінімум шкірки - саме під нею міститься найбільша кількість вітамінів. Щоб очистити або нарізати овочі та фрукти, використовуй ніж з нержавіючої сталі - так під час нарізки збережеться більше вітамінів. Взагалі, ріж продукти якомога рідше і на максимально великі шматки - при кожному дотику леза втрачаються корисні речовини.
- Щоб очистити помідори від шкірки, опусти їх на 30 секунд в окріп.
Читай: Що варто зробити цього літа (ілюстрація)
- Коли готуєш фрукти і овочі до приготування свіжовичавленого соку - дій швидко, і тобі вдасться зберегти максимальну кількість вітамінів. Пий сік також відразу ж після приготування.
- Не замочуйте овочі та фрукти у воді надовго - вони втрачають вітаміни. Наприклад, якщо замочити картоплю на 12 годин - вона втратить 9% вітаміну С, а якщо її ще й нарізати - тоді 51%! Виходячи з цього, не варто готувати овоч на пюре з вечора - нічого корисного в такому сніданку не буде.
Читай: Як вибрати міксер: корисні поради
- Салати готуй перед подачею на стіл, заправляй уже безпосередньо на столі - так смак інгредієнтів не змішається і поживних речовин буде більше.
- Зелень для салату краще порвати руками, ніж дрібно нарізати - з тієї ж причини збереження вітамінів.
Намагайся рідше обробляти овочі та фрукти і вживай їх у свіжому, ненарізаному вигляді. Так ти отримаєш максимальну користь від літнього врожаю!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі